Faceți-vă tartara; 1000 de virtuți de alge într-o oală - Kaizen
Pe plaja abandonată, crustacee și crustacee ... și alge, desigur! Această rețetă gustoasă și plină de vitamine vă va duce papilele gustative la malul mării.Un tartar foarte original, simplu și rapid de făcut! Tartarul de alge este ideal pentru aperitivele dvs. de vară și îi va convinge pe cei mai rezistenți la gusturile iodate.
Beneficiile algelor marine comestibile
Dacă la prima vedere aspectul lor nu este foarte apetisant, algele ar putea fi o soluție nutritivă locală și alternativă pentru a hrăni planeta de mâine. Deja bine stabilite în consumul țărilor asiatice de mii de ani, reglementările europene au permis comercializarea algelor doar de aproximativ douăzeci de ani.
La fel ca toate plantele, algele comestibile sunt pline de substanțe benefice. Acestea variază în funcție de culoare, textură și proprietăți: salată de mare, spaghete de mare, nori (care în general înconjoară makis), wakame, kombu, dulse ... Algele comestibile absorb direct mineralele din mare. Prin urmare, ele stochează mai mult calciu și fier decât plantele terestre. Cu un conținut scăzut de calorii, algele marine sunt pline de mulți antioxidanți, fibre, iod, acizi grași polinesaturați, omega-3 și vitamine. În acest sens, ele sunt cu adevărat „legumele noastre de mare” și sunt deosebit de potrivite pentru o dietă vegană. Algele marine comestibile ajută la combaterea creșterii în greutate, a oboselii și a colesterolului. Contribuțiile lor nutriționale ar putea, de asemenea, să promoveze prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Unde îl pot obține ?
Magazinele organice și delicatese vând alge marine franceze, aproape toate fiind bretone. În ceea ce privește algele marine din țările asiatice, acestea pot fi găsite în magazinele asiatice și din ce în ce mai mult în supermarketuri. Uneori prezent în secțiunea proaspătă, este mai frecvent să le cumpărați deshidratate. Uscate, ele pot veni sub diferite forme: întregi, tăiate, în foi, în fulgi sau în pulbere.