Supă cremoasă de scampi d; Islanda
| Destul de usor |
| 30 minute |
| 50 min |
| 6 persoane |
Inspirat de Islanda
Inspirat de Islanda este un acord public-privat între guvernul islandez, orașul Reykjavik și companii din industria turismului, meserii și servicii. Sunt implicate peste 100 de companii. Promovarea Islandei este dezvoltatorul și executivul campaniei.
Pentru mai multe informații, vizitați site-urile:
Lista ingredientelor
- 500 g la 1 kg de langustine întregi (proaspete sau congelate)
- 1 ceapă
- 1 tulpina de telina
- 1 morcov
- 2 catei de usturoi
- 1 C. pasta de tomate
- 1 C. 1 linguriță semințe de fenicul (sau o bucată mică de fenicul proaspăt)
- 2 anason stelat sau 1/2 linguriță. pudră de anason stelat (anason stelat)
- 1 tulpină de lămâie
- 1 litru de bulion de legume (adică 1 litru de apă și 2 cuburi de bulion)
- 20 cl de smântână lichidă întreagă
- 50 g unt
Pașii rețetei
- Gatiti langustinele intr-o caserola cu un buton de unt timp de 10 minute, coaceti-le bine pe toate laturile
- Îndepărtați capetele langustinelor și lăsați-le deoparte. Îndepărtați cozile de langustină și păstrați carnea
- Se taie ceapa, țelina, usturoiul, morcovul și se rumenesc în suc în vasul de caserolă timp de 5 minute
- Adăugați capetele și ghearele de langustină, o lingură de pastă de roșii, semințele de fenicul
- Acoperiți cu bulionul de legume și fierbeți cu capacul timp de 30 până la 45 de minute
- Scoateți capetele și ghearele, adăugați smântâna lichidă și amestecați bine pentru a emulsia. Acest lucru ar trebui să facă spumă la suprafață
- Adăugați un vârf de sare, dacă este necesar, și serviți scufundând câteva cozi de scampi în fiecare farfurie.