Faimoasa supă Tom Kha Gai cu pui; REȚETĂ DE NUCOĂ
Când l-am încercat pentru prima dată pe Tom Kha Gai în ajunul Anului Nou 2015, am fost uluit. Un gust cremos de lapte de cocos cu pui fraged - și plin de arome de tei, galangal sau ghimbir, iarbă de lămâie și frunze de tei. Așadar, nu este surprinzător faptul că, desigur, supa thailandeză de pui cu lapte de cocos și-a făcut loc pe micul meu blog alimentar.
Prin urmare, aș dori să dedic acest articol celebrului Tom Kha Gai. Poate că le cunoașteți de la serviciul de livrare, de la restaurantul thailandez de alături - sau poate deloc. Și atunci este cu siguranță timpul să încercați această supă.
Supa Tom Kha - o supă diversă făcută din lapte de cocos
Noi, europenii, trebuie să ne ocupăm de pronunția Supă Tom Kha Gai poate necazurile noastre. Din fericire, supa este încă disponibilă în diferite versiuni (deși pronunția nu este atât de ușoară).
Deoarece termenul „Tom Kha” este un stoc de bază în care pot fi gătite diferite garnituri. Supa Tom Kha este o abordare care este întotdeauna pregătită cu un bulion, lapte de cocos, ciuperci, sos de pește, suc de lămâie, galangal, iarbă de lămâie și frunze de tei kaffir.
Să aruncăm o privire la diferitele variante ale supei Tom Kha:
- Tom Kha Gai: Supă thailandeză cu pui
- Tom Kha Gung: Supă thailandeză cu creveți
- Tom Kha Het: Supă thailandeză cu ciuperci
- Tom Kha Mu: Supă thailandeză cu carne de porc
- Tom Kha Taohu: Supă thailandeză cu tofu
Așa vedeți - supa Tom Kha este destul de versatilă și poate fi adaptată la aproape orice gust. Dar preferatul meu este Tom Kha Gai cu pui. Spuneți-ne în comentarii ce supe preferați?!
Tei, frunze de tei kaffir și iarbă de lămâie pentru un gust proaspăt
Ceea ce îmi place în mod deosebit la Tom Kha Gai este gustul proaspăt, asemănător citricelor, ușor acru. Acest lucru se realizează în special cu iarbă de lămâie, suc de lămâie și frunze de tei kaffir, cărora li se permite să se scalde în bulion timp de 10 minute.. Acest lucru aromatizează bulionul real și este cu adevărat delicios în combinație cu laptele cremos de cocos.
Și nu vă faceți griji: după gătit, aceste ingrediente solide sunt eliminate din supa thailandeză - deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mestecarea frunzelor de tei și a citronalei ...
În plus, galangal nu ar trebui să lipsească. Nu ați auzit niciodată de asta, darămite că l-ați văzut? Nicio problemă - doar îți explic.
Rădăcina galangală aparține familiei ghimbirului și este utilizată în multe feluri de mâncare din Asia de Sud-Est. Puteți cumpăra rădăcina galangal în magazinul din Asia. Dar dacă nu ai șansa să găsești galangal, poți folosi și ghimbir proaspăt. Cu toate acestea, supa ta se numește atunci Tom King Ghai. Complicat, nu-i așa?! 😄
Cu toate acestea - galangalul are o aromă diferită de ghimbir. Galangal are un gust ceva mai acru și caracteristic decât ghimbirul. De aici și sfatul meu: Asigurați-vă că gătiți această supă cu galangal în loc de ghimbir.
Rețeta pentru supa Tom Kha Gai - faceți-o singură rapid și ușor
Iată rețeta supei thailandeze de pui cu lapte de cocos. Această rețetă este de obicei suficientă pentru 2-3 persoane. Dacă doriți să serviți supa ca platou, 4 persoane ar trebui să o poată mânca.