Făină, cereale, fulgi, spaghete, hrișcă sub orice

făină

Dacă am schimba orezul și pastele? Descoperim hrișcă, boabe mici cu aroma inimitabilă a clătitei breton, care trebuie gătite în salate, precum și în feluri de mâncare calde.

În primul rând, o precizare: chiar dacă este numită și „hrișcă”, hrişcă nu este o cereală în sine. Înainte de a fi decojit, boabele sunt acoperite cu o coajă neagră, de unde și numele său, dar în realitate face parte dintr-o altă familie botanică, care rubarbă și măcriș. Prin urmare, nu conține fără gluten. Adăugați la aceasta o cantitate mare fibra solubila: hrișca îndeplinește toate criteriile pentru o digestie ușoară și un stomac plat. Cei care tind să se umfle ușor au, prin urmare, tot interesul să-l testeze. !

Hrișca este ideală pentru sportivi

În țările din est (Rusia, Polonia.), Se servește în supă și terci. În Franța, se consumă în principal sub formă de făină, în Clatite bretone. Dar poate fi gătit și ca o cereală: ca garnitură fierbinte, într-o salată, amestecată cu legume prăjite în tigaie.

Latura calorică, oferă aproximativ la fel de mult ca și alte amidonuri, dar se distinge printr-un aport mai mare de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați cu indice glicemic scăzut (GI), antioxidanți.

„Latura sa sățioasă și indicele glicemic scăzut îl fac un aliment interesant înainte de un efort îndelungat”, explica Valérie Orsoni, nutritionist si antrenor sportiv. "Înainte de o activitate fizică de dimineață, de exemplu, poate fi pregătită pentru micul dejun cu puțin lapte de nucă de cocos, sirop de agave (de asemenea, IG scăzut), unele fructe roșii și o banană. În plus, hrișca conține triptofan, un aminoacid legat de buna dispoziție și energie. "