Făina de castane este superalimentul pentru carbohidrații de dietă
Ce este un superaliment? Răspuns: Alimente care sunt nu numai super hip, ci și super sănătoase - datorită abundenței lor de antioxidanți, vitamine și minerale. În principal, le puteți găsi în boluri, cereale și piureuri. Castanele nu sună ca superfood la început. De fapt, fructul are și super proprietăți - și când este măcinat în făină este considerat un ingredient valoros pentru produse de patiserie și shake-uri.
Ceea ce face din făina de castane un superaliment?
Făina de castane are un gust ușor dulce și puternic și este cunoscută și sub numele de farina dolce, adică făină dulce, în Italia, unde a fost folosită ca ingredient tradițional în produse de patiserie de generații. Glucidele complexe se asigură că nivelul zahărului din sânge crește doar minim sau rămâne constant - deci sunteți plin mai mult, nu aveți pofte și, prin urmare, mult mai multă energie. Castanele, la fel ca nucile, oferă minerale valoroase, vitamine, acizi grași nesaturați și fibre. Taninurile conținute acționează ca antioxidanți și protejează eficient organismul de deteriorarea celulelor; Au, de asemenea, un efect antiseptic, antibacterian și antiviral.
3 rețete cu făină de castane
Important: Utilizați numai pudră proaspătă, controlată, de la castane, astfel încât proprietățile superalimentare să nu fie slăbite. Deoarece făina de castane nu conține gluten, ar trebui să fie combinată cu alte făini sănătoase la coacere; Un conținut de făină de castane de aproximativ 20% este recomandat pentru un amestec de făină pentru paste, produse de patiserie sau pâine - în funcție de cât de intens ar trebui să fie gustul de castane mai târziu. Aluatul capătă o culoare mai închisă și este deosebit de suculent.
1. Castane Gnochi
Pregătiți 300 de grame de cartofi făinoși ca de obicei, așa că spălați-le, coajați-le și dați-le în cuburi, apoi fierbeți-le în apă cu sare până se înmoaie, scurgeți-le și amestecați-le. Bateți piureul de cartofi cu 100 de grame de făină de castane, un ou, două linguri de amidon de porumb sau de orez și ½ linguriță de sare și frământați într-un aluat neted. Formați o rolă îngustă și tăiați în gnocchis lung de aproximativ trei centimetri. Lăsați gnocchisul castanului să se înmoaie în apă fierbinte până când se ridică la suprafață. Scurgeți, clătiți scurt și serviți cu sos.
2. Smoothie de banane și castane
Purați pulpa a două banane, două kiwi, o mango și trei portocale într-un blender și adăugați două linguri de făină de castane. Condimentați după gust cu puțină miere lichidă și puneți smoothie-ul finit la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.