Făină de hrișcă Beneficiile sale, modul de utilizare Top Santé

făină

Perfectă în clătitele breton, făina de hrișcă este folosită în multe alte paste, pentru gustul și calitățile sale nutritive.

Cum să o alegi bine ?

Boabele de hrișcă decorticate și măcinate dau o făină cenușie cu o aromă marcată, pentru care nu există nicio diferență în rafinare. Există organic, dar cultivarea acestei plante rustice, care crește pe soluri sărace, nu necesită pesticide. Preferăm făina decât o moară de piatră: "Măcinarea este mai grosieră, amidonul mai puțin deteriorat are un indice glicemic mai mic și micronutrienții sunt mai bine conservați", notează Valérie Jacquier, dietetician bio-nutriționist. Ne uităm și la data: „Conține puține lipide, care se oxidează rapid. Acesta este motivul pentru care este recomandat să-l păstrați într-un loc răcoros într-un ambalaj etanș și să îl consumați în cel mult două luni.

Cum se folosește bine ?