Făină de hrișcă Celnat

hrișcă

Hrișca se crede că provine din Asia de Nord-Est. A fost introdus în Europa în Evul Mediu, adus înapoi de cruciați.

Hrișca, numită și „hrișcă”, face parte din Polygonaceae și nu din ierburi. Prin urmare, este mai asemănător cu măcrișul sau rubarba. Cu frunzele sale late și semințele triunghiulare de culoare maro/gri, hrișca pare să nu aibă nimic în comun cu alte boabe. Semințele de hrișcă au un plic gros de celuloză care nu poate fi consumat, motiv pentru care este decojit înainte de consum.