Făina de in - alternativa la superalimente
Puteți folosi făină de in pentru coacere, dar nu poate înlocui făinurile care conțin gluten 1: 1.
Acum apreciez făina din semințe de in, deoarece nu conține gluten, conține multe fibre și doar câțiva carbohidrați. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când îl utilizați. În acest articol, vă voi arăta ce conține și cum puteți utiliza cel mai bine făina de semințe de in.
Ce te intereseaza?
Din ce este făcută făina din semințe de in?
Uleiul de in și semințele de in au încetat de mult să fie un sfat din interior. Ambele fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Semințele de in sunt apreciate în special pentru diverse utilizări, în timp ce uleiul de semințe de in se bucură de reputația de ulei comestibil de înaltă calitate.
Uleiul de in, semințele de in și făina de in sunt toate produse obținute din semințe de in (Linum usitatissimum). Planta este adesea denumită in, mai ales când vine vorba de țesături și îmbrăcăminte. Este posibil să fiți familiarizați cu prosoapele de aluat de lenjerie, așa-numitele lenjerii de panificație.
Fructul plantei de in conține opt până la zece semințe de in maro deschis, din care se obține ulei de semințe de in de înaltă calitate prin presare. Gustul uleiului este un pic ciudat și din cauza multor acizi grași nesaturați, uleiul de in devine rapid rânced.
De altfel, uleiul de in are o proporție mare de acizi grași nesaturați. Uleiul m-a servit deja bine pe pielea mea foarte uscată datorită acidului linoleic și linolenic pe care îl conține.
Două tipuri de făină de in sunt disponibile în magazine:
- făină de semințe de in dezoleiate
- făină de semințe de in parțial dezoleiate
Făina de semințe de in scoase din ulei se face din prăjitura de presare care se produce atunci când uleiul de in este presat la rece. Făina parțial defilată se face din semințe de in întregi.
Un prieten de-al meu a conceput un calendar sezonier frumos ilustrat. Acest lucru vă oferă o imagine de ansamblu bună a fructelor și legumelor disponibile sezonier și regional.
Proiectat cu drag în Hamburg și tipărit pe hârtie reciclată de înaltă calitate.
Recomandarea mea dacă sunteți în căutarea unui cadou semnificativ sau dacă doriți să vă împrieteniți singuri.
Ingrediente din făină de in
Făina de in este bogată în ingrediente valoroase. De mult timp am avut pe ecran doar ulei de in, ceea ce este convingător cu acizii săi grași omega-3. Făina din semințe de in conține aproximativ 30% proteine vegetale și relativ puțini carbohidrați (aproximativ 6%).
De aceea, pulberea fină este utilizată de mulți oameni ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
40% sunt fibre, asemănătoare semințelor de in. Datorită conținutului ridicat de fibre, semințele și făina sunt apreciate ca remedii casnice pentru a ajuta digestia. În timp ce semințele de in pot fi amestecate în musli fără probleme, făina de in este mai potrivită ca adaos la smoothie-uri. Dacă doriți, puteți adăuga și o cantitate mică de făină la muesli.
Făina de in și cea de in pot lega multă apă, motiv pentru care ambele produse nu trebuie utilizate simplu și în cantități mai mari. O mulțime de lichide este importantă! Semințele de in și făina obținută din acesta sunt un plus util în dietă. Când vine vorba de vindecarea intestinală, ar trebui să utilizați doar surse care v-au dovedit expertiza.
La fel de populare ca semințele de in sunt un ingredient al produselor coapte cu conținut scăzut de carbohidrați sau musli, există motive întemeiate pentru a nu consuma mai mult de 1 până la 2 linguri de semințe de in ca adult în fiecare zi. Nu am găsit nicio dovadă corespunzătoare pentru făina de semințe de in.
Calități de calitate a făinii de semințe de in
Făina de in este ușor disponibilă în calitate organică. Făina din culturi organice certificate este de cea mai bună calitate. Indiferent dacă este parțial uns sau 100% dezoleiat este mai mult o problemă de gust personal, așa cum este cazul făinii de migdale.
Există, de asemenea, un număr mare de instrucțiuni despre cum să preparați singuri făină de in pe internet. În acest scop, semințele de in ar trebui să fie măcinate într-o râșniță de cafea sau într-o moară de cereale. În acest caz, veți primi făină proaspătă din semințe de in, pe care o puteți folosi ca ingredient pentru pâinea de casă sau ca supliment la muesli-ul dvs.
Avantajul aici: produceți doar cantitatea de care aveți nevoie direct, iar masa de semințe de in este proaspătă. Cu toate acestea, acest lucru este un pic prea scump pentru mine, iar masa nu este la fel cu făina de semințe de in pe care o puteți găsi în magazine.
Un zdrobitor de fulgi probabil nu va funcționa pentru a face singuri făină de semințe de in, deoarece boabele sunt prea mici și tari.
- LEINMEHL convinge prin gustul său sănătos și este potrivit pentru coacere, precum și pentru preparate cu iaurt și quark. Făina de in parțial dezoleiată este foarte umflabilă și este ideală pentru dietele vegane (înlocuirea ouălor) și cu conținut scăzut de carbohidrați
- conținut ridicat de aminoacizi esențiali și lignani, precum și fibre proteice
- Agricultura UE: fabricată din semințe de in organice care a fost cultivată în UE.
- Făină de in din semințe de in brune parțial dezoleiate
Se coace cu făină de in
Dacă doriți să coaceți cu făină de in, nu există de fapt prea multe de luat în considerare. Pulberea nu înlocuiește făina (de grâu) deoarece nu conține gluten. Puteți înlocui aproximativ 20% făină de grâu cu făină de semințe de in. Cantitatea poate fi mărită puțin dacă experimentați cu făină săgeată.
Deci, dacă doriți doar să economisiți carbohidrați, puteți face asta cu făină de semințe de in și să vă coaceți propria pâine albă. Spre deosebire de semințele de in umflate, consistența acestor pâini nu este la fel de moale și umedă.
Dar făina de semințe de in are, de asemenea, o capacitate foarte mare de umflare. Deci, poate fi bine să mai adăugați apă după ce ați dovedit, astfel încât să nu primiți pâine din cărămidă. Așadar, nu vă confundați dacă aveți nevoie de mai multă apă decât se menționează în rețetă.
Dacă depindeți de o dietă complet fără gluten, făina de in poate fi un element constitutiv în dieta corectă. Cu toate acestea, coacerea pâinii din făină de in 100% nu funcționează.
Făina de in ca substitut de ou
Când vine vorba de prăjituri, de obicei înlocuiesc ouăle cu mere. Desigur, acest lucru nu funcționează cu adevărat pentru lucruri inimioase. O alternativă la ouă este făina de semințe de in. Dacă amestecați 2 lingurițe de făină de in și 6 lingurițe de apă, le puteți folosi pentru a înlocui un ou. În ceea ce privește gustul, făina de semințe de in se potrivește și mai bine cu mâncărurile copioase.
Cred că are deja un gust vizibil, ușor de nuci. Dar încearcă - la urma urmei, gusturile sunt diferite.
Făina de in este, de asemenea, deseori recomandată ca înlocuitor de gelatină vegană. Nu am încercat încă asta. Practic, sunt, de asemenea, foarte mulțumit de proprietățile de legare ale gumei de salcâm. (Și uneori am doar o încercare și prefer să nu experimentez.)
Întrebări frecvente despre făina de semințe de in
Pot înlocui făina de grâu cu făina de in?
Nu puteți înlocui făina de grâu 1: 1. Puteți înlocui cu ușurință aproximativ 20%. Dacă doriți să creșteți proporția, ar trebui să dați făinii de in fără gluten cu un pulverizator de amidon (de exemplu, făină de săgeată) un pic de lipicios.
De unde pot cumpăra făină de in?
Făina de in este relativ ușor disponibilă. Desigur, aveți cea mai mare selecție online. Făina o găsești și în farmacii și supermarketuri ecologice. Dar s-ar putea să aveți din ce în ce mai puține soiuri sau doar făină parțial dezoleiată din care să alegeți.
Făina de in este la fel ca făina de semințe de in?
Ambele nume descriu același produs. Există făină și semințe de in dezoliate și parțial dezoleiate.