Făină de ovăz • Ingrediente, utilizări și rețete

Făina de ovăz (în engleză: ovăz) este ideală pentru un început bun de zi sau pentru o gustare de muesli între ele. În afară de aceasta, acestea sunt adevărate și mai versatile decât aproape orice alte cereale. Fulgii de ovăz sunt produse din cereale integrale, ceea ce înseamnă că sunt fabricate cu grijă din componentele miezului de ovăz. Ca urmare, vitaminele, mineralele și fibrele valoroase conținute în ovăz sunt păstrate. În agricultură, cerealele sunt considerate o „cultură de recuperare”, care contribuie la regenerarea solului în rotația culturilor. Ovăzul poate contribui, de asemenea, la o dietă echilibrată în dieta umană datorită profilului nutrițional al acestora. Apropo: Fulgii sunt, de asemenea, populari pentru sportivi. Vă dorim un antrenament bun!

Fulgi de ovăz în mixer

Fulgi de ovăz tandre - „Bircher Deluxe”

Înapoi la rădăcinile de muesli: fulgii de ovăz organici cu frunze fine, aici ca bază Bircher Deluxe (și, în termeni tehnici, fulgi de ovăz de tipul cu frunze mici), sunt măcinați special pentru noi. Înmuiate în lapte peste noapte, ele reprezintă baza imbatabilă pentru fiecare muesli clasic (și modern) Bircher. Sfat: nu uitați mărul ras!

Fulgi de ovăz copioși - „fulgi de ovăz pur”

Fulgi de ovăz copioși sau fulgi de ovăz cu frunze mari sunt obținuți din boabe întregi de ovăz care sunt umezite, apoi se întind și apoi se usucă. Sunt deosebit de ferme și robuste. Combinate cu nuci prăjite și fructe pline de corp, aceste fulgi de ovăz organice măcinate vă fac musliul deosebit de crocant.

Făină de ovăz la cuptor - "Granola cu miere crocantă"

Granola este musli copt. Spre deosebire de crocantul nostru de ovăz crocant și dulce, făcut din fulgi de ovăz, orz și grâu, orez pufos și zahăr din trestie, baza de granola conține doar fulgi de ovăz. Acestea sunt crocante coapte în miere organică, ceea ce le conferă dulceața lor plăcută și subtilă. Muesli-ul Granola este, prin urmare, deosebit de gustos, cu ingrediente tarte sau acre.

Sfat de la Theresa: Rafinați baza cu tărâțe de ovăz

Dacă doriți să amestecați și mai mult ovăz valoros în musli, vă puteți rafina baza în mixer cu tărâțe de ovăz. Tărâțele de ovăz sună total plictisitoare la început, dar este o sursă de fibre de înaltă calitate și este bogată în proteine. Se obține din straturile exterioare ale bobului de ovăz. Taratele fine se potrivesc perfect cu baza Bircher.

Utilizarea fulgi de ovăz

Făina de ovăz este incredibil de versatilă! Indiferent dacă le folosiți pentru muesli, presărați-le pe chifle și pâine sau faceți din ele prăjituri consistente cu fulgi de ovăz - nu există limite pentru imaginația voastră! Fulgi de ovăz pot fi folosiți pentru mueslisurile clasice cu bucăți de mere și stafide, precum și pentru combinații mai neobișnuite cu fulgi de cocos și mango.

Utilizarea fulgilor de ovăz crocanți: Muesli, produse de patiserie, brioșe, prăjituri, pâine, cereale și bare de muesli, ușor prăjite pentru deserturi

Utilizarea de fulgi de ovăz fragede: Muesli, produse de patiserie, brioșe, prăjituri, pâine, bare de cereale și muesli, terci și deserturi calde, clătite, deserturi, pâine pentru carne/brânză, feluri de mâncare din carne tocată, caserole, cratițe de legume/carne

REȚETE DULCE CU FULCI DE OAT

Muesli și pere se sfărâmă

Muesli-ul nostru Bircher este ideal pentru desert: acest crumble de muesli și pere este cu siguranță foarte captivant.

prăjituri cu fulgi de ovăz

Cine nu o cunoaște? Biscuiții clasici de ovăz. Dulceața subtilă a musliilor cu miere de nuci le conferă atingerea finală.

Baruri Muesli

Fie pentru micul dejun, la serviciu ca hrană pentru creier sau ca bar energetic pentru sport - cele trei baruri de musli sunt gustări fine oriunde te-ai afla.

Rețete copioase

Făină de ovăz pentru copii

Fie că este vorba de un joc de fotbal în grădină, de zmeu care zboară pe Lună sau într-o misiune secretă cu banda: noul nostru muesli de aventură îi face pe micuții supereroi puternici pentru fiecare efort. Baza muesli-ului este formată din fulgi de ovăz și crocantă de ovăz și ciocolată. De asemenea, conține picături delicioase de ciocolată cu lapte integral, boabe de miere și zmeură. Iar fosforul pe care îl conține ajută la menținerea oaselor și a dinților normali.

Ingrediente și valori nutriționale ale ovăzului

Din punct de vedere nutrițional, ovăzul este considerat a fi un cereale valoros. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de proteine și fibre, precum și mineralelor și vitaminelor pe care le conține.

Carbohidrați:

100g făină de ovăz conține aproape 60g de carbohidrați, din care mai puțin de 1,2g este zahăr. * Făina de ovăz din cereale integrale conține o mulțime de carbohidrați cu lanț lung (polizaharide). Acestea sunt descompuse treptat în componentele individuale ale zahărului în procesul digestiv. În acest fel, corpul este alimentat cu energie mai mult decât în comparație cu zahărul din dulciuri, fructe sau miere. Ovăzul nu poate fi numit fără gluten. Este adevărat, însă, că ovăzul conține mult mai puțin gluten decât alte boabe, cum ar fi grâul.

Fibre dietetice:

Proteină:

Fulgii de ovăz conțin în jur de 14g de proteine la 100g și, prin urmare, pot fi numiți sursă de proteine. Corpul nostru are nevoie de proteine pentru metabolism, pentru țesuturi și mușchi și multe altele. Proteinele susțin sportivii în construirea și menținerea mușchilor. Proteinei de ovăz i se atribuie o valoare biologică ridicată deoarece conține opt aminoacizi care sunt esențiali pentru oameni și pot fi ușor utilizați de organism.

Grăsimi:

Corpul uman are nevoie de grăsime în primul rând pentru a absorbi anumite vitamine, pentru a stoca energia și pentru creșterea celulelor. Cu o dietă echilibrată, se pune accent pe o proporție ridicată de acizi grași nesaturați și niveluri scăzute de acizi grași saturați. 76% din conținutul de grăsime din ovăz (7g grăsime/100g fulgi de ovăz) este alcătuit din acizi grași nesaturați, cum ar fi acidul oleic sau acidul linoleic.

Vitamine:

Făina de ovăz este bogată în vitamina B1, vitamina K, acid folic și biotină. Fiecare dintre aceste vitamine ne susține sănătatea în felul său. De exemplu, biotina are un efect pozitiv asupra menținerii pielii și a părului. S-a demonstrat că vitamina B1 contribuie la metabolismul energetic normal. Acidul folic ajută la reducerea oboselii și oboselii.

Minerale:

Făina de ovăz este bogată în fier, zinc, magneziu, cupru, mangan și fosfor. Nu este rău, deoarece fiecare dintre aceste minerale contribuie la sănătatea noastră. Fierul susține sistemul nostru imunitar și, la fel ca magneziul, reduce oboseala și oboseala. Zincul are un efect pozitiv asupra întreținerii părului, unghiilor și pielii. Cuprul și manganul ne protejează celulele de stresul oxidativ.

* Sursa informațiilor nutriționale: http://www.alleskoerner.de/105.html. Ovăzul este un produs natural. Prin urmare, variațiile valorilor nutriționale pot apărea de la an la an, în funcție de soi, origine și recoltă.

Originea făinii de ovăz

Prelucrarea ovăzului natural - producerea fulgilor de ovăz

Ovăzul se distinge ușor de alte boabe din câmp. Deoarece boabele de ovăz nu cresc în urechi precum grâul sau secara, ci în paniculele care au o formă de clopot. Ovăzul este un așa-numit cereale de vară, ceea ce înseamnă că este semănat în martie sau aprilie și recoltat în august. După recoltare, ovăzul, precum orzul și orezul, trebuie curățat. Acest lucru se datorează faptului că învelișul care conține bobul este solid fuzionat cu bobul. Nu este comestibil pentru oameni. Boabele sunt apoi aburite câteva ore și apoi uscate la temperaturi cuprinse între 90 și 120 de grade Celsius.

Aceasta înseamnă că fulgii pot fi depozitați mai bine și au o durată de valabilitate mai mare. Aroma tipică de nucă a ovăzului se dezvoltă în timpul aburirii și uscării. Pentru a aduce fulgii de ovăz în forma pe care o cunoaștem, cerealele întregi sunt rostogolite în fulgi. Este puțin diferit de fulgii de ovăz fine - acestea sunt mărunțite din nou înainte de a se desface, astfel încât să fie cu adevărat fragede după desfășurare. Modul în care se fac fulgii de ovăz asigură păstrarea substanțelor nutritive.

Ceea ce a rămas din prelucrarea boabelor de ovăz în fulgi de ovăz - coaja și răsadul - nu se pierde, de altfel. Ca tărâțe de ovăz, aceste componente ale ovăzului sunt utilizate în nutriția umană. Și asta nu este surprinzător, deoarece fulgii extrem de fini sunt o sursă de fibre de înaltă calitate și bogată în proteine.

Apropo: Sâmburii întregi de ovăz sunt deja ambalate și vândute ca atare în magazinele naturiste și în supermarketurile organice.

Buletinul nostru informativ. Înregistrați-vă acum și primiți oferte de cereale.

* Vă puteți dezabona în orice moment, puteți găsi mai multe informații aici.

Folosim cookie-uri pentru a vă face vizita pe site-ul nostru web cât mai plăcută posibil. Cookie-urile permit utilizarea anumitor funcții (de exemplu, salvați coșul de cumpărături pentru următoarea dvs. vizită) sau adaptarea conținutului și a reclamelor la interesele dvs. personale (atât pe paginile noastre, cât și pe paginile externe). În plus, cu ajutorul cookie-urilor și urmăririi folosind Google Analytics, putem înțelege mai bine modul în care este utilizat site-ul nostru. Aflați mai multe și personalizați-vă setările făcând clic pe „Mai multe informații”.

Confirmați setările alese făcând clic pe „Salvare” sau activați toate cookie-urile făcând clic pe „Acceptați toate cookie-urile”.