Făina de ovăz poate face mai mult decât muesli - Marktcheck - SWR TV
Ovăzul te menține sătul mult timp, ne îmbunătățește nivelul lipidelor din sânge și este bun pentru piele și nervi - dacă includem boabele în meniul nostru zilnic.
Fulgii de ovăz sunt întotdeauna fulgi integrali, chiar dacă nu sunt specificați în mod specific. Acesta este exact motivul pentru care conțin o mulțime de fibre solubile beta-glucan. Acest lucru se găsește în principal în straturile exterioare ale bobului.
În plus, fulgi de ovăz oferă cantități bune de biotină (o vitamină B), zinc și siliciu, care sunt importante pentru o piele sănătoasă și unghiile puternice. Alte vitamine B (B1, B6, acid folic) ne întăresc nervii și sunt esențiale pentru un metabolism intact. Când vine vorba de conținutul de fier, ovăzul este aproape imbatabil. Iar magneziul, care este important pentru mușchi, este și el din abundență în fulgi.
Beta-glucani pentru niveluri bune de colesterol
Făina de ovăz poate reduce nivelul colesterolului cu până la 15%. Deoarece beta-glucanii leagă bila. La rândul său, acesta constă în mare măsură în colesterol. Acidul biliar legat este excretat în scaun, astfel încât colesterolul nou se formează în ficat. Aceasta înseamnă că mai puțin colesterol rămâne în sânge.
Pentru a beneficia de efectul de scădere a colesterolului, trebuie consumate zilnic 3 grame de beta-glucani. Asta înseamnă să mănânci 80 de grame de fulgi de ovăz în fiecare zi. Deoarece fulgii de ovăz pot fi folosiți într-o varietate de moduri în bucătărie, acest lucru este destul de fezabil.
Beta-glucanii sunt, de asemenea, interesanți, deoarece scad nivelul zahărului din sânge la diabetici și îmbunătățesc răspunsul la insulină. Pancreasul are mult timp pentru a produce insulina necesară, deoarece boabele ajung încet în intestin și sunt metabolizate.
Ovăzul ajută în general digestia, deoarece o porție de fulgi de ovăz (60 de grame) conține mai mult de șase grame de fibre.
Făina de ovăz poate face mai mult decât muesli sau terci
Făina de ovăz este principalul ingredient al muesli-ului. Și în prezent sunt redescoperiți ca terci, deși terciul a fost de fapt o parte integrantă a bucătăriilor noastre de mult timp. Făina de ovăz este, de asemenea, excelentă în pâine sau ca pâine.
Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei au uitat ce alte lucruri delicioase pot fi făcute cu fulgi.
Sfatul 1: chiftele cu fulgi de ovăz
Chiftelele vegetariene de burger sunt prezente, deoarece carnea nu este sănătoasă din punct de vedere ecologic. Mâncarea mai puțină carne are sens și din motive de sănătate. Cei care fac chiftele sau hamburgeri le pot „întinde” cu fulgi de ovăz. Are chiar un gust bun, deoarece prăjirea ovăzului oferă arome prăjite suplimentare interesante. Bineînțeles, puteți face și pateuri complet fără carne, dar cu ovăz. Pur și simplu înlocuiți carnea cu fasole și câteva nuci.
Sfatul 2: prăjituri și prăjituri de ovăz
Chiar dacă nu mănânci mult din ea: biscuiții de ovăz sunt o gustare extrem de gustoasă, crocantă. Dar chiar și cu prăjituri normale puteți oricând înlocui o parte din făină cu ovăz. O orientare bună pentru aceasta este că aproximativ o treime din făină poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz. Dacă vă place fulgios, lăsați fulgii de ovăz așa cum este. Dacă preferați o consistență mai fină a aluatului, folosiți un robot de bucătărie sau o baghetă magică pentru a tăia fulgii. Făina de ovăz funcționează bine și în aluatul fărâmițat.
Sfatul 3: caserole și supe
Făina de ovăz este un liant excelent. Și, prin urmare, poate fi încorporat și în caserole și supe.