Făină de psyllium - valori nutriționale și beneficii

Cuprins

  1. Făina de psyllium ca parte esențială a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați
  2. Puterea de umflare a făinii de psyllium este foarte considerabilă
  3. Dacă sunteți intolerant la gluten, puteți folosi făină de psyllium fără ezitare
  4. Gata cu constipația și constipația datorită făinii de psyllium
  5. Masa de coji de psyllium susține flora intestinală naturală
  6. Reduceți nivelurile ridicate de colesterol consumând mâncare de psyllium
  7. Concluzie: Cojile de psyllium măcinate fin în făină sunt, de asemenea, foarte sănătoase

beneficii

Făina de psyllium este un produs natural, absolut fără gluten și vegan. Producția de făină de psyllium se face prin măcinarea cojilor de psyllium. Cu propria moară de făină, cojile de psyllium pot fi, de asemenea, măcinate în făină de psyllium acasă, acest lucru are avantajul că gradul de măcinare, fie grosier, fin sau foarte fin, poate fi determinat de dumneavoastră în funcție de utilizarea intenționată. Făina fiartă obținută industrial este de obicei măcinată fin până la foarte fin ca produs finit și cu greu se poate distinge de făina de grâu alb. Ca ingredient în bucătăria vegetariană și vegană, făina de psyllium leagă ingredientele individuale la fel de bine ca făina de grâu convențională.

Cumpărați făină de psyllium: Mai multe informații sunt disponibile aici.

Făina de psyllium ca parte esențială a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați

Cu toate acestea, făina de psyllium nu conține gluten și, prin urmare, trebuie amestecată cu alte făină de cereale ca ingredient de copt într-un raport de 1: 3. Făina de psyllium este înmuiată în apă înainte de a fi folosită ca ingredient la coacere și în acest sens nu diferă de făina normală din grâu sau secară. Făina de coji de psyllium poate fi utilizată într-o varietate de moduri, deoarece este utilizată în tipuri foarte diferite de pâine. Pe lângă efectul asupra sănătății al unei digestii mai bune, făina de psyllium asigură și o scădere durabilă a nivelului colesterolului.

După ce ați consumat produse de patiserie făcute pe bază de făină de psyllium, ar trebui să beți întotdeauna suficiente lichide. Deoarece în acest fel, chimul poate fi transportat în mod optim în tot tractul digestiv. Atunci când mâncați feluri de mâncare din psyllium, trebuie luat în considerare și efectul de umflare. Acest lucru creează rapid o senzație de sațietate, astfel încât făina de psyllium poate fi, de asemenea, utilizată bine și cu succes pentru pierderea în greutate sau ca parte a unei diete. În cadrul diferitelor variante dietetice, făina de psyllium și-a făcut un nume, în special în așa-numita dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Puterea de umflare a făinii de psyllium este foarte considerabilă

Făina de psyllium este, de asemenea, ideală pentru îngroșarea ingredientelor alimentare. Termenul cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă că un aliment este sărac în carbohidrați. În această formă de dietă, alimentele sunt utilizate cu un conținut foarte scăzut de proteine ​​naturale. Acesta este cazul cu făină de coji de psyllium, deoarece 100 g conțin doar 2-4 g proteine ​​naturale de înaltă calitate. În plus, făina de semințe de purici gata măcinată nu conține zahăr, ci o proporție foarte mare de fibre de 85 g la 100 g. Proporția de grăsime din făina de psyllium este, de asemenea, neglijabilă și este mai mică de jumătate de gram la 100 g. Puterea calorică a 100 g de făină de psyllium este de aproximativ 740 kJ, ceea ce corespunde la aproximativ 170 kcal.

Datorită acestor parametri, făina de psyllium este ideală pentru o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă săracă în carbohidrați. Datorită conținutului foarte ridicat de fibre naturale din făina de semințe de purici, componentele individuale sunt greu absorbite de vilozitățile intestinale, dar sunt excretate din nou aproape neschimbate. Celelalte proprietăți ale făinii de purici sunt, de asemenea, foarte interesante pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece capacitatea de umflare în apă este de aproximativ 50 de ori mai mare decât volumul inițial. Acest aspect particular asigură o senzație de sațietate timpurie și de lungă durată după ce vă bucurați de produse de patiserie din făină de purici.

Dacă sunteți intolerant la gluten, puteți folosi în siguranță făina de psyllium

Ingredientele și componentele individuale ale făinii de psyllium au o mare putere de legare, astfel încât acestea se lipesc foarte bine între ele. De exemplu, dacă adăugați doar o lingură de făină de psyllium într-un pahar cu apă de la robinet, se creează o masă foarte dură și groasă în scurt timp. Deci, dacă folosiți făină de coji de psyllium în bucătărie pentru a lega mâncarea sau pentru a îngroșa sosurile sau deserturile, ar trebui să vă asigurați întotdeauna că o folosiți cu ușurință și să nu folosiți niciodată prea mult. Cu toate acestea, acest efect de duritate este optim atunci când coaceți diferite tipuri de tort sau pâine. Deoarece cu ingredientul făină de semințe de purici, produsele coapte nu numai că se pot ridica bine, ci își pot păstra și structura naturală în timpul coacerii.

Pentru toți cei care fac dieta care doresc sau trebuie să se lipsească de ingredientul gluten, făina de semințe de purici este o alternativă ideală ca ingredient de copt, deoarece este complet fără gluten. Prin urmare, făina de psyllium poate fi utilizată și în condiții de siguranță de către persoanele care au intoleranță la gluten. De aceea, pacienților cu boală celiacă li se recomandă cu plăcere să folosească făină de semințe de purici care este bine tolerată pentru ei în loc de făină de grâu convențională. Cu toate acestea, este bineînțeles, de asemenea, posibil să se amestece făina de psyllium cu făină care conține gluten. Pâinea făcută din făină amestecată în acest mod are întotdeauna o structură deosebit de slăbită și, prin urmare, este foarte apreciată în bucătăria rafinată.

Gata cu constipația și constipația datorită făinii de psyllium

Desigur, făina de psyllium poate fi folosită și ca ingredient de copt fără ezitare de persoanele care nu practică o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Activitatea intestinală, peristaltismul, este stimulată de produse obținute din făină de psyllium, care previne indolența și constipația. Mulți utilizatori de mese de psyllium raportează că efectul pozitiv asupra funcției intestinale este chiar mai bun decât cel al medicamentelor chimice. Oricine cumpără făină de semințe de purici în magazine ar trebui să acorde atenție gradului de puritate. Făina pură de coajă de psyllium nu conține alți aditivi sau conservanți. Cerințele legale sunt, de asemenea, destinate să garanteze consumatorului că făina de psyllium nu conține metale grele sau reziduuri din pesticide.

Conținutul de umiditate reziduală din făina de psyllium ar trebui să fie mai mic de 7% pentru produsele de înaltă calitate. În plus, utilizatorii de făină de psyllium ar trebui să întrebe comerciantul cu amănuntul dacă produsul nu conține OMG, o altă caracteristică de calitate pentru produsele de înaltă calitate. Originea făinii de purici are, de asemenea, un impact asupra calității sale. Făina de semințe de purici din India are o putere mai mare de umflare și, de asemenea, are un gust mai blând decât făina de semințe de purici din Europa. În ceea ce privește puterea de vindecare pentru uz extern, făina de psyllium este chiar superioară cojilor de psyllium, deoarece substanțele higroscopice și formatoare de mucus sunt și mai eficiente sub formă de sol. Prin urmare, pentru aplicații externe sub formă de cataplasme sau împachetări, făina de psyllium ar trebui utilizată de preferință în locul cojilor de psyllium.

Masa de coji de psyllium susține flora intestinală naturală

Încă din 2013, Agenția Europeană pentru Medicamente, cu sediul la Londra, a confirmat eficacitatea și siguranța mesei de coji de psyllium pentru constipație cronică. Din punct de vedere medical, făina de coajă de psyllium este utilizată intern ca balsam de scaune, efectul este mai pronunțat decât atunci când se folosesc coji de psyllium neîmpăcate pentru a obține acest efect. Pentru că numai atunci când este măcinată, adică ca făină, semințele de purici își dezvoltă capacitatea enormă de a lega lichide. Doar câteva grame de făină de psyllium sunt suficiente pentru a lega câțiva decilitri de mucus și lichid în intestinul subțire. Prin urmare, trebuie subliniat din nou că trebuie asigurat întotdeauna un aport suficient de lichide de îndată ce sunt consumate produse din făină de psyllium. Acest lucru se aplică și cantităților mici.

Fibrele din făina de purici nu pot fi metabolizate complet în pasajul intestinal și, prin urmare, vin aproape nedigerate din intestinul subțire în intestinul gros. S-a demonstrat că efectele asupra sănătății ale făinii de psyllium persistă și în colon, deși într-o formă diferită. Deoarece în această secțiune a intestinului nu este atât efectul de umflare, cât mai degrabă efectul pozitiv asupra bacteriilor din intestinul gros. Deoarece făina de psyllium servește bacteriilor intestinale ca nutrient și hrană și este transformată în acizi grași cu lanț scurt de către aceștia. Aceste tipuri speciale de acizi grași, la rândul lor, au un efect benefic în mod natural prin limitarea sintezei colesterolului în ficat.

Reduceți nivelurile ridicate de colesterol consumând mâncare de psyllium

Acesta este apoi și mecanismul fiziologic, care este capabil să scadă un colesterol prea mare într-un mod complet natural. Cu toate acestea, persoanele cu niveluri ridicate de colesterol total trebuie să aibă răbdare atunci când utilizează făină de psyllium. Deoarece bacteriile din intestinul gros funcționează eficient sub influența făinii de psyllium, dar încă încet. Prin urmare, este recomandabil să încorporați masa de coajă de psyllium în planul dvs. zilnic de nutriție în caz de tulburări ale metabolismului colesterolului cu valori sanguine ridicate.

Nu este deloc o chestiune de a consuma cantități mari de masă de psyllium în fiecare zi, ci de utilizare regulată. După doar câteva săptămâni de utilizare regulată a făinii de psyllium, se poate aștepta la o reducere semnificativă a colesterolului. Efectul de umflare la nivelul tractului digestiv este chiar mai pronunțat cu masa de psyllium decât cu cojile de psyllium netezite. De aceea, produsele coapte sau alte produse cu făină de psyllium vă umple rapid. Prin urmare, făina de psyllium este, de asemenea, un mijloc natural eficient de control al greutății. Conform cunoștințelor actuale, metabolismul altor substanțe din intestinul subțire, de exemplu din ovăz, mei, hrișcă sau quinoa, nu este influențat de consumul simultan de făină de psyllium.

Cumpărați făină de psyllium: Mai multe informații sunt disponibile aici.

Concluzie: Cojile de psyllium măcinate fin în făină sunt, de asemenea, foarte sănătoase

Ca supliment nutritiv, făina de psyllium este utilă nu numai pentru sănătatea intestinală, ci și pentru slăbit, scăderea colesterolului ridicat și pregătirea preparatelor delicioase, fără gluten. Poate fi util să combinați făina de psyllium cu alte produse medicinale naturale. Împreună cu făină de papaină, sfeclă roșie măcinată și făină de coajă de semințe de psyllium, acest lucru creează un complex organic extrem de eficient care optimizează multe funcții fiziologice importante ale intestinului subțire și gros.