Făină de tapioca Aceste produse regionale o fac inutilă
20 martie 2019 de Alexa Brosius Categorii: Nutriție
Făină de tapioca, perle de tapioca sau amidon de tapioca: la ce folosește pudra de rădăcină de manioca și există alternative regionale la agentul de legare din America de Sud?
Ce este făina de tapioca?
Tapioca este un produs secundar al fabricării făinii de manioc. Este foarte fin și are o consistență precum făina de grâu sau zahărul pudră. Este pur Putere și se mai numește făină de tapioca, fulgi de tapioca sau amidon de tapioca. Planta de manioc provine inițial din America de Sud, în special din Brazilia. Acum crește în toate zonele cu un climat tropical sau subtropical.
Utilizarea făinii de tapioca
Multe rețete asiatice, în special deserturi, includ perle de tapioca. Dacă le înmuiați, ele fac ceva similar cu orezul din lapte, de exemplu budincă sau ceai cu bule.
În Brazilia puteți găsi făină de tapioca sub formă de Clătite în meniul zilnic. Acestea sunt disponibile mai ales ca mic dejun - de la sărat la dulce. Avantajul făinii de tapioca este că nu necesită grăsime pentru prăjire. Substanța reacționează cu căldura și se transformă automat într-un fel de clătite.
Făina de tapioca este fara gluten și fără gust. Așadar, nu este de mirare că îl veți găsi mai ales în rețete fără gluten.
Este, de asemenea, disponibil ca liant popular pentru sosuri, supe și deserturi. Tapioca este, de asemenea, utilizată ca agent de legare în fabricarea comprimatelor și a urșilor gumosi.
Clătite fără lapte și ou - este posibil? Și dacă acest lucru este posibil! Vă vom arăta o rețetă delicioasă cu care ...
Alternative regionale la făina de tapioca
Dacă ești pe tine amprenta ecologică fii atent, nu ar trebui să folosești rădăcina de manioc și făina acestuia, deoarece: Chiar și transportul îndelungat în Germania face ca făina de tapioca să fie un poluator. Cu toate acestea, planta de manioc rezistă bine perioadelor de secetă, ceea ce o face Consum de apă păstrează în limite.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu există alternative la făina de tapioca. Pentru că și înainte ca rădăcina braziliană să fie răspândită în latitudinile noastre, bunica și colegii obișnuiau să-și îngroașeze sosurile Amidon de porumb sau amidon de cartofi. Acestea sunt alternative regionale bune la tapioca și, de asemenea, fără gluten.
Poti Folosiți amidon de porumb sau de cartofi pentru a îngroșa sosurile la fel ca amidonul de tapioca. De asemenea, puteți transfera cantitățile 1: 1. Nu ar trebui să observați nicio diferență de gust, deoarece făina de tapioca, precum și amidonul de porumb și cartofi nu au gust.
Cu toate acestea, creperile braziliene nu pot fi făcute cu ușurință din alternative regionale. Deoarece amidonul de porumb sau de cartof nu se topește în același mod atunci când este fierbinte ca făina de tapioca.
Dacă trebuie să folosiți făină de tapioca, aveți grijă Calitate organică. În agricultura ecologică, pesticidele sunt în mare măsură evitate. Puteți obține făină de tapioca în calitate ecologică în magazinele ecologice sau în magazinele naturiste. Majoritatea magazinelor asiatice nu vând produse ecologice.