Făină - mama pământ
Cumpărând făină
Făina este o pulbere convenabilă din boabe de cereale măcinate. Deși a fost măcinată în mori adevărate, acum este fabricată aproape exclusiv de mașină. Boabele măcinate provin din boabe precum secară, grâu și spelt. Făina integrală de grâu diferă de făina convențională foarte albă prin faptul că nu a fost cernută special. Aceasta înseamnă că cerealele întregi, cu coaja și miezul său, intră în făină. În acest fel, multe vitamine, grăsimi, minerale și fibre sunt reținute în făina integrală, care a fost sortată în așa-numita făină extract. Făina integrală de grâu își pierde și vitaminele dacă este pe raft prea mult timp. Făina este împărțită în diferite tipuri. Cu cât numărul de tip este mai mic, cu atât făina este mai ușoară și cu atât mai puține minerale conține. Termenii „neted”, „antiderapant” și „făină universală”, care este un amestec al ambelor, sunt importanți pentru făina utilizată. Termenii descriu gradul de măcinare, care este important pentru prepararea diferitelor tipuri de paste.
Depozitați făina
Făina trebuie păstrată într-un loc uscat și întunecat. Cel mai bine este să nu-l așezați lângă cafea sau alte alimente cu miros intens, deoarece făina absoarbe foarte repede aromele mediului înconjurător. De asemenea, nu depozitați făina în apropierea aragazului sau a mașinii de spălat vase unde poate deveni fierbinte și umedă. Dacă făina se păstrează prea mult timp, nu numai că își poate pierde ingredientele, dar poate fi vizitată și de viermi de mâncare sau molii alimentare. În acest caz, trebuie să aruncați făina imediat și să curățați bine compartimentul.
Conservați făina
Când vine vorba de termenul de valabilitate, pe lângă depozitarea corectă, depinde ce făină aveți acasă. Făina integrală de grâu se deteriorează mai devreme datorită conținutului ridicat de grăsimi, făina albă are o durată de valabilitate practic nelimitată. Făina trebuie depozitată în recipiente etanșe, cum ar fi cutii de plastic pentru a preveni pătrunderea insectelor și făina pentru a preveni mirosurile. Făina nu trebuie păstrată lângă cuptor (fluctuații de temperatură) sau mașina de spălat vase (umiditate).
Dacă făina a devenit cocoloasă în timp, poate fi cernută înainte de utilizare. Dar dacă găsiți mucegai, trebuie eliminată întreaga cantitate de făină.
Folosiți resturi de făină
Pentru a scăpa de făina dvs., este de preferat să o utilizați în scopul propus. Indiferent dacă prăjitura, fursecurile, pastele sau pâinea depinde de gustul dumneavoastră. Făina poate fi combinată bine în multe feluri de mâncare dacă aveți cantități mai mici de diferite tipuri de făină.