Fanii „fără gluten” din Franța, surprinzătoare cifre noi; Inițiativa Gluten
Câți francezi urmează acum o dietă fără gluten și care sunt motivele? Cine sunt acești adepți „fără”? Rezultatele sondajului „Ocurență” realizat în 2019 la peste o mie de francezi, precum și datele din sondajul privind comportamentul și consumul de alimente din Franța de la Credoc (CCAF) au arătat aceste întrebări.
Dieta fără gluten: pentru cine este ?
Dieta fără gluten, cu evitarea completă a produselor care conțin proteinele care alcătuiesc glutenul, este singurul tratament actual pentru persoanele cu boală celiacă și/sau alergie. Aceste două patologii afectează aproximativ 2% din populația franceză. Hipersensibilitatea la gluten, numită și sensibilitate la gluten non-celiac, a fost identificată la unele persoane cu tulburări digestive speciale. Fiziopatogeneza hipersensibilității este încă slab înțeleasă și mecanismele sale rămân de clarificat. Cu toate acestea, s-a constatat că simptomele persoanelor hipersensibile sunt ameliorate prin excluderea sau reducerea glutenului din dieta lor.
În 2019, foarte puțini francezi urmează o dietă fără gluten
Astăzi, glutenul este o noțiune familiară pentru francezi (97% au auzit deja de el), dar impactul său asupra dietei rămâne limitat: 91% și-au schimbat „mai degrabă” sau „deloc” obiceiurile alimentare.
Și în 2019, cum funcționează dietele fără gluten? ?
- 3% de franceză spun urmați azi o dietă fără gluten comparativ cu 2% în 2015;
- 4% afirma să fi încercat această dietă dar să fi renunțat, au fost 3% în 2015;
- 21% declara luați în considerare o dietă fără gluten, în scădere față de 2015 (27%).
La întrebarea despre același subiect, profesioniștii din domeniul sănătății răspund în mod similar. Dieta fără gluten este astfel urmată de 3% dintre aceștia, în principal în rândul homeopaților, naturilor, osteopaților și kinetoterapeuților. Cu toate acestea, această tendință scade în mod clar în rândul medicilor generaliști.
În cele din urmă, printre francezii care nu urmează o dietă fără gluten (97%), aproape unul din doi a cumpărat deja un produs etichetat „fără gluten”, în principal fursecuri. Cu toate acestea, doar 13% l-au cumpărat pentru absența glutenului.
Sănătatea nu este singura motivație pentru urmarea unei diete fără gluten
Studiul Occurrence arată că doar 7% dintre persoanele care urmează o dietă fără gluten au fost diagnosticate anterior cu boală celiacă, alergică sau cu hipersensibilitate (diagnostic de excludere) la gluten. Prin urmare, principalele motivații pentru urmarea unei diete fără gluten nu sunt medicale și rămân așa de-a lungul anilor. Printre acestea se numără: