Fantomele care provin din încă Rhein-Main

Actualizat: 02/04/19 - 14:45

fantomele

Cu Waldemar Thomas la aramist și Brenner Adrian în Großheubach

Sub podgorii, mănăstirea Engelsberg și vizavi de impunătoarea clădire cu jumătate de lemn a primăriei Großheubach, afacerea familiei există din 1811. Acele decenii de relații cu distilatorii, „chestii” (așa cum se numește mash) și focurile în sine sunt evident benefice pentru sănătate, arată Senior Adolf Adrian. La fel de bine împreună cu cât se prezintă cel mai vechi distilator maestru încă activ din Europa de Vest la 93 de ani, mulți alții nu se retrag.

Cele mai renumite distilerii sunt echipate cu distileriile Adrians, de la Ziegler în Freudenberg din apropiere la Dirker în Mömbris până la Tirol până la Rochelt și oriunde încă nu. Există, de asemenea, bobina de ardere de 0,5 litri pentru casă. Cel mai mic hobby, omologat la comandă, încă din cupru lucios pentru uz personal costă 480 de euro și este adesea dat.

Spiritele apreciate la nivel național ale „Selecției Jörg Mülller”, care pot fi cumpărate în restaurantul său din Sylt, au rămas fără liniște la Adrians. „Aurum angelicum”, lichiorul mănăstirii benedictinilor din Engelsberg, este de origine adrianiană.

Desigur, coniacele, băuturile spirtoase, apele și lichiorurile care poartă eticheta Adrian nu sunt inferioare acesteia. Una peste alta sunt 33 la număr, 24 de coniacuri și 9 lichioruri, de la prune până la soc.

Distilatele care merită cu ușurință o avere sunt depozitate în vase din oțel inoxidabil și sticle cu baloane în colțurile înfășurate deasupra camerei de degustare. Pentru a le putea bea, trebuie totuși diluate cu apă de izvor. Există, de exemplu, un Williams Hristos delicat, care ar pierde dacă ar fi păstrat mult timp. De aceea, Hans Adrian recomandă să nu-l lase să trăiască peste un an. Țuica Mirabelle, pe de altă parte, câștigă foarte mult din depozitare, Adrian poate cădea înapoi pe aproximativ 30 de coniacuri de epocă.

Mai ales cu fructele sale preferate, Reineclaude. Pruna nobilă, cu carne verde, nu poate fi depozitată ușor când este coaptă, deci este reticentă doar să cumpere și este amenințată cu dispariția. Cu toate acestea, pentru distilatorul cu cunoștințe, aceste fructe au un farmec deosebit; Adrian a spus odată că mustul avea o greutate obligatorie de 130 de grade Öchsle, care este chestia din care sunt făcute rachii mari. Pentru ca sursa sa de încredere pentru ghearele pure coapte să nu se usuce, Adrian garantează unui fermier de fructe din zona Volkach să achiziționeze recolta anuală la prețul pieței. Greutatea fluctuează între 400 de kilograme și patru tone, este asigurată supraviețuirea a aproximativ 80 de copaci. Acesta este unul dintre motivele pentru care, și nu numai datorită abilităților sale de distilare, Hans Adrian este numit „Regele ghearelor pure” printre colegii săi. Deoarece în curând vor fi coapte, astăzi există rețete pentru parfait de prune și pentru „Carl Josef”, un elegant cocktail de cireșe și șampanie.