Fapte interesante despre ciuperci - NABU
Ciupercile sunt furnizori omniprezenti de substante nutritive
Niciun lucru viu nu a fost judecat la fel de diferit în cursul istoriei ca și ciupercile potențial nemuritoare. În Evul Mediu se credea că ciupercile nu erau ființe vii. Mai târziu au fost repartizați plantelor, astăzi sunt recunoscuți ca un regat separat alături de plante și animale.
Glugă de catifea - Foto: Helge May
Ciupercile nu au pigmenți de fotosinteză, ci își obțin mai degrabă hrana de la organisme moarte sau vii. Datorită sporilor lor mici, ușor de răspândit, care se formează adesea în cantități enorme, ciupercile sunt omniprezente și totuși rareori aparente. Multe pot fi văzute doar la microscop, aproape toate cresc ascunse ca o rețea fin ramificată în substratul respectiv. Suntem cel mai probabil să percepem acele specii care formează corpuri fructifere. Corpurile fructifere sunt structuri de scurtă durată, care formează spori, la care denumim de obicei ciuperci. Trufe, ciuperci porcini sau moreluri, care sunt venerate ca delicatese culinare, sunt doar etapele de reproducere a speciei, asemănătoare cu merele mărului.
Chiar și la 30 de ani de la Cernobîl, ciupercile sunt încă radioactive. Cât depinde de tipul de ciupercă și de locație. Ciupercile din estul și sudul Germaniei sunt cele mai puternic contaminate. Ciupercile de pădure prezintă radioactivitate crescută, inclusiv ciupercile tubulare, cum ar fi castanele sau boletusul de mesteacăn. Ciupercile care cresc pe lemn sunt cel mai puțin poluate, cum ar fi galbenele galbene sau găina mamă cu friguri. Atâta timp cât consumați ciupercile găsite în cantități normale, nu este nevoie să intrați în panică.
Ciupercile și importanța lor pentru echilibrul natural
Declin în specii
O amenințare pentru păduri înseamnă o amenințare pentru ciuperci. În legătură cu cercetările privind deversarea pădurilor, sa recunoscut încă din anii 1970 că deversarea pădurilor este precedată de căderea ciupercilor sau este legată de aceasta. Multe ciuperci sunt foarte sensibile la poluarea mediului și, prin urmare, sunt indicatori fiabili de contaminare. Multe specii de ciuperci native sunt pe cale de dispariție sau au dispărut deja. Dacă dispariția speciilor din pădure trebuie oprită, trebuie să lucrăm pentru gestionarea naturală și pentru ariile protejate la scară largă.
subiecte asemănătoare
Dacă dezgropați rădăcinile oricărui copac din pădure, de exemplu un fag, acestea vor fi aproape întotdeauna acoperite cu o rețea fungică albicioasă. Copacii noștri din pădure sunt aproape toți acoperiți cu așa-numitele ciuperci micorizice. Mai multe →
În fiecare an, culegătorii de ciuperci și gurmanzii așteaptă cu nerăbdare o recoltă bogată în pădure. În ciclul natural, ciupercile sunt responsabile de reciclare și au grijă de descompunere. Mai multe →
Ciupercile joacă un rol important în natură. În funcție de dietă, aceștia își asumă sarcini centrale în echilibrul natural, în special în descompunerea și prelucrarea materialului organic. Ciupercile diferă de plante și animale în moduri importante. Mai multe →
În sezonul ciupercilor, mulți oameni ies în pădure pentru a-și răsfăța pofta de mâncare. Bucuria de a colecta ciuperci gustoase și de a provoca ulterior mâncăruri delicioase de la acestea rămâne neabătută dacă se respectă câteva reguli importante de comportament. Mai multe →
Aici veți găsi o prezentare generală a celor mai bune ciuperci comestibile. Informațiile și sugestiile de rețete nu numai că vă fac să doriți să colectați, ci și să gătiți. Dar fii atent: unele ciuperci comestibile au un doppelganger otrăvitor! Mai multe →
În „Ciupercile de savurat”, Rita și Frank Lüder vă invită să redescoperiți ciupercile. Ele pot fi transformate nu numai în delicatese culinare, ci și pentru vopsire, decupare de hârtie, pentru cerneală și multe altele. utilizare. Rețetele de ciuperci au fost încercate, fotografiate și, de asemenea, consumate de cuplul autor. Vă prezentăm aici șase rețete. Mai multe →