Fapte interesante despre mâncare
Gama de alimente pe care o întâlnim în fiecare zi este imensă. Alegerea lucrurilor sănătoase nu este ușor pentru unii. Sigur: fructele și legumele sunt exemple de alimente valoroase și sănătoase pe care probabil le știe toată lumea - ar trebui, de preferință, să fie proaspete sau congelate. Dar ceea ce definește de fapt valoarea și calitatea unui aliment?
Calitatea alimentelor
Ce este un produs nutritiv valoros pentru o alimentație sănătoasă depinde de valoarea sa pentru sănătate - experții în nutriție se referă la aceasta drept „calitatea nutrițională” a unui aliment.
Calitatea este redusă, de exemplu, dacă conține substanțe dăunătoare, de exemplu ca urmare a influențelor mediului sau a reziduurilor în timpul procesării. Orice bacterii sau ciuperci dăunătoare care pot fi prezente reduc și valoarea pentru sănătate. Dimpotrivă, cu cât un produs este mai bogat în energie și nutrienți, cu atât mai multe vitamine, minerale sau substanțe vegetale secundare le conține și cu atât fructele și legumele, de exemplu, sunt mai proaspete și mai bine coapte. Alimentele care sunt prelucrate intens industrial poate că și-au pierdut unele dintre ingredientele sănătoase.
Alimentele valoroase ar trebui să fie, de asemenea, digerabile și ușor de digerat ca alimente și, de asemenea, ar trebui să aibă un gust bun și să îi satisfacă pe cei care le consumă. La urma urmei, mâncarea ar trebui să fie și o plăcere.
Densitatea nutrienților
Pe de o parte, alimentele oferă organismului nutrienți pentru producerea de energie și, pe de altă parte, ingrediente esențiale, cum ar fi Vitamine, minerale și oligoelemente. Produsele alimentare pe care le cumpărăm în magazine conțin întotdeauna un amestec al ambelor. Pentru o dietă sănătoasă, este important să vă asigurați că există un echilibru bun între conținutul de energie și ingredientele sănătoase. Un exemplu:
- Un desert conține multă energie, aici sub formă de zahăr. În același timp, însă, conține cu greu alți nutrienți valoroși.
- Un cartof mare, corespunzător, cu amidon - un carbohidrat complex - oferă organismului la fel de multă energie, dar și o serie de vitamine, minerale și fibre valoroase.
Depozitare și pregătire atentă
Dacă ați făcut alegerea corectă atunci când faceți cumpărături, ar trebui să fiți atenți și la câteva lucruri în timpul depozitării și pregătirii. Unele vitamine sunt sensibile la căldură sau lumină, iar mineralele sunt eliberate la fierbere în apă și pot fi pierdute. Prin urmare, ar trebui să depozitați alimentele proaspete într-un loc răcoros și întunecat. În loc să fierbeți în apă, puteți aburi fructe și legume, care sunt mai blânde.
Veți găsi multe sfaturi despre achiziționarea, depozitarea și pregătirea alimentelor în următoarele capitole.