Fapte nutriționale despre brânza de vaci - Ghid de rețete Ghid de rețete
Diverse alimente
Moale, cremoasă și albă cu caș, brânza de vaci este considerată o „brânză proaspătă” deoarece nu suferă un proces de îmbătrânire. Comitetul consultativ al laptelui din California afirmă că brânza de vaci a fost probabil prima brânză creată în America, importată de coloniștii europeni la mijlocul secolului al XIX-lea. Brânza de vaci a fost mult timp considerată o brânză mai sănătoasă, dar este cu adevărat? Iată o descriere a beneficiilor nutriționale ale acestei brânze chewy de modă veche, pe care o puteți urmări și pe MyPlate.
Cum se face brânza de vaci?
Procesul de fabricare a brânzei de vaci este relativ simplu: luați lapte și adăugați un acid, cum ar fi oțetul alimentar, care separă cașul și zerul de lapte. De acolo, tăiați cașul în bucăți și fierbeți-l până când nu mai dispare nimic din zer. Se presară sare pentru a da aromă.
O alegere perfectă pentru dietă
Cu un conținut scăzut de grăsimi, cu o aromă ușoară, brânza de vaci este o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc pierderea în greutate. De obicei inclus în diete, este ambalat cu proteine și substanțe nutritive esențiale.
Calorii și profil energetic
O cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 160 de calorii, sau aproximativ 8% din aportul de calorii recomandat pentru o dietă standard de 2000 de calorii. Cu 28 de grame de proteine sau 55% din recomandarea zilnică, brânza de vaci vă va ajuta să vă simțiți mai plin pentru mai mult timp.
Beneficiile proteinelor
Academia Națională de Medicină indică faptul că un aport acceptabil de proteine pentru un adult este cuprins între 10 și 35% din calorii pe zi. Un studiu realizat de cercetătorii de la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan a concluzionat că brânza cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza de vaci, a fost asociată cu pierderea în greutate. Aceasta este o veste bună, dar când vine vorba de a obține proteine din surse lactate, cel mai bine este să limitați brânza la una sau două porții pe zi.
Brânză de vaci și carbohidrați
American Diabetes Association consideră brânza de vaci una dintre cele mai bune alegeri de brânză pentru persoanele cu diabet. O măsură a numărului de carbohidrați dintr-un aliment și cât de repede crește glicemia, indicele glicemic (IG) clasifică alimentele pe o scară de la zero la 100.
Brânza are în general un IG scăzut, iar brânza de vaci nu face excepție. O porție de tip cu conținut scăzut de grăsimi obține un scor 4 pe scara GI. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, alimentele cu clasamentul cel mai scăzut sunt digerate într-un ritm mai lent, rezultând o creștere mai lentă a zahărului din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de IG, cum ar fi brânza de vaci, sunt excelente pentru a pierde sau a menține greutatea.
Brânză de vaci: o bază Keto?
Spre deosebire de alte diete, dieta ceto folosește grăsimi în loc de carbohidrați pentru energie. În general, dacă doriți să induceți cetoza în corpul dumneavoastră, ar trebui să consumați în jur de 165 de grame de grăsimi, aproximativ 75 de grame de proteine și 20 până la 30 de grame de carbohidrați în fiecare zi după o dietă de 2000 de calorii. În timp ce mergeți la ceto, brânza de vaci poate funcționa ca o gustare bogată în proteine. O ceașcă mică conține aproximativ 8 grame de carbohidrați. Așadar, aveți grijă să nu o asociați cu ceva mai bogat în carbohidrați, ceea ce vă poate determina să slăbiți.