Fapte nutriționale despre varza roșie

În același timp, nota sa dulce este subliniată în special de condimentele de iarnă, cum ar fi frunza de dafin și cuișoare. Mărul și lămâia își scot culoarea roșiatică datorită acidității lor. Delicios, colorat și sănătos - ce mai puteți cere?

Dar de ce varza roșie este atât de sănătoasă? Acest lucru se datorează mai multor substanțe nutritive pe care dragul de iarnă le aduce cu sine:

Varza roșie - o sursă excelentă de vitamina C.

Antociani - astfel varza roșie devine un erou al sistemului imunitar

Varza roșie capătă culoarea purpurie strălucitoare de la cianidină, un colorant care aparține grupului antocianidinelor. Acești coloranți pot fi găsiți și în numeroase alte tipuri de fructe, cum ar fi fructele de pădure. Acestea nu numai că asigură un blat colorat de fructe și legume în supermarket, dar au și alte funcții și efecte pozitive asupra corpului uman. Antocianinele sunt antiinflamatorii și leagă radicalii liberi care dăunează celulelor. Radicalii liberi sunt molecule despre care se crede că accelerează procesul de îmbătrânire și accelerează boli precum cancerul prin deteriorarea celulelor. Antocianinele au efect anti-oxidativ și leagă radicalii liberi.

potasiu

Potasiul este un mineral important pentru transmiterea informațiilor între celule și, prin urmare, pentru controlul tuturor funcțiilor corpului. Societatea germană pentru nutriție estimează necesarul zilnic al unui adult la 4.000 mg pe zi. Simptomele carenței pot include oboseală și nervozitate. Acest lucru poate fi prevenit cu dieta corectă, deoarece potasiul se găsește într-o varietate de alimente pe bază de plante. Printre altele, în fructe precum bananele, legumele de varză precum varza roșie și leguminoasele și cerealele integrale. 100 de grame de varză roșie asigură aproximativ 243 mg de potasiu.

Mai mulți nutrienți de la steaua de iarnă

fier

Fierul este un oligoelement important pentru transportul oxigenului, adică pentru respirația celulară. Apare, printre altele, în pigmentul roșu din sânge. Varza roșie are un conținut de fier de 0,8 mg la 100 de grame.

calciu

Acest mineral este cunoscut pentru importanța sa pentru densitatea osoasă și sănătatea dentară. Majoritatea calciului este stocat în oase. Corpul uman preia calciu în principal prin lapte și produse din soia, dar și prin anumite legume și nuci. În varza roșie există 45 mg la 100 de grame de calciu. Necesarul zilnic al unui adult este de 1.000 mg. Anumite ape minerale conțin peste 300 mg pe litru.

glucide

Carbohidrații, cum ar fi grăsimile și proteinele, fac parte din substanțele nutritive principale de care organismul are nevoie pentru a funcționa. Carbohidrații sunt un furnizor de energie mai scăzut în calorii decât de ex. Grăsimi. Carbohidrații pot fi împărțiți în patru categorii, care sunt absorbite de organism la viteze diferite. În viața de zi cu zi și la birou, absorbția lentă a carbohidraților este cea mai bună, deoarece nivelul zahărului din sânge rămâne relativ constant, fără fluctuații puternice în sus și în jos. Acest tip de carbohidrați se numește carbohidrat complet sau complex. Se găsesc în legume, fructe și cereale integrale și au un indice glicemic scăzut, deci sunt mai bune pentru nivelul zahărului din sânge. 100 de grame de varză roșie oferă 7 grame de carbohidrați complecși. Mai puțin de 10 g de carbohidrați la 100 g de alimente sunt considerate sărace în carbohidrați.

Vitamine

Varza roșie este cunoscută pentru conținutul ridicat de vitamina C, dar este, de asemenea, o sursă de numeroase alte vitamine, cum ar fi cele ale vitaminei E și precursorul vitaminei A, beta carotenul. Vitamina K este mai puțin cunoscută, a cărei nevoie este deja mai mult decât acoperită cu 100 de grame de varză roșie. Printre altele, această vitamină este importantă pentru reglarea coagulării sângelui și a nivelurilor de calciu.

Intoleranță la varză

Varza - nu doar varza roșie - este adesea considerată dificil de digerat, motiv pentru care mulți oameni tind să evite varza. Acest lucru se datorează structurii celulare ferme a multor tipuri de varză, care îngreunează digestia. Rafinoza glucidică în special este vinovată de varza roșie, deoarece poate fi greu descompusă în intestinul subțire și apoi fermentează în intestinul gros, creând gaze. Te simți umflat. Două sfaturi sunt deosebit de populare pentru a contracara acest efect secundar neplăcut:

Depozitarea varzei la congelator înainte de consum ar trebui să reducă formarea gazului.
Anason, chimion, fenicul și ghimbir - aceste condimente au un efect pozitiv și calmant asupra digestiei. Așadar condimentați varza roșie cu ele imediat!

Valorile nutriționale ale verzei roșii dintr-o privire

nutrient	La 100 de grame
kcal	34
fier	0,8 mg
glucide	6,4 g
potasiu	243 mg
vitamina C	18 um

Datorită numeroșilor nutrienți valoroși, varza roșie este un adevărat punct culminant! În plus, este foarte versatil, noi la iglo am pus la punct câteva rețete delicioase cu varza colorată.