Fără calciu, cu atât căderea este mai grea!
Știți, de asemenea, că 99% din calciu din organism se găsește în schelet și dinți, sub formă de hidroxiapatită (un fel de fosfat tricalcic) care îi conferă rezistență.
Dar poate că nu știți că acest rezervor de calciu osos se golește inevitabil de la vârsta de 30-35 de ani: încet la început, 0,3% pe an, apoi foarte repede, 3-4% pe an, în anii de după menopauză. Speranța de viață a crescut cu 30 de ani într-un secol, în timp ce vârsta menopauzei nu s-a schimbat, acum aveți șansa (?) De a avea în medie 30 de ani să contractați osteoporoză, ca și alte boli !
Osul este supus în mod constant remodelării, al cărui rezultat normal este un echilibru între resorbție (osteoliză) și acumulare (formarea osoasă).
Osul este supus în mod constant remodelării, al cărui rezultat normal este un echilibru între resorbție (osteoliză) și acumulare (formarea osoasă)
Când absorbția depășește formarea, care este cazul după menopauză și la vârstnici, osul se demineralizează, devine poros și fragil, ceea ce duce la fracturi. De ce este menopauza implicată? Deoarece oprește producția de estrogen, care joacă un rol esențial în producerea țesăturii de colagen osos pe care se depun minerale (procesul de mineralizare). Colagenul este sintetizat de osteoblaste, celule care construiesc os.
Unul dintre obiectivele echipei „Nutriție minerală și metabolizarea oaselor” din laboratorul de nutriție și siguranță alimentară este de a ajuta la limitarea ruperii. prin studierea, pe un model experimental de „porc”, a factorilor nutriționali care acționează asupra constituției capitalului osos și prin specificarea celui mai bun mod de a „lua calciu”: cât, când, cum? Pe lângă experimentele in vivo care vizează variațiile în biodisponibilitatea calciului din dietă și factorii care influențează mineralizarea și rezistența osoasă, se lucrează in vitro la culturile de osteoblasti pentru a înțelege mai bine mecanismele celulare de formare osoasă.
Cel mai bun mod de prevenire a osteoporozei este de a promova înainte de vârsta de 30 de ani și chiar mai bine înainte de vârsta de 20 de ani, constituirea celui mai mare stoc osos posibil, în funcție de potențialul genetic individual, pentru a evita încrucișarea, 40 de ani mai târziu, prag de fractură: într-un fel, începând de sus pentru a nu cădea prea jos! Aceasta este prevenirea nutrițională primară pe termen lung. Prevenirea secundară mai puțin eficientă este de a compensa pierderea de os după menopauză. Doza mare de calciu este încă eficientă, dar mult mai mică decât terapia de substituție cu estrogen.