Fără gluten - o tendință periculoasă - RunAustria
Din ce în ce mai mulți alergători mănâncă fără gluten. Potrivit unui sondaj din SUA cu aproape 1.500 de sportivi intervievați, 41% dintre persoanele testate s-au abținut de la alimentele care conțin gluten. Chiar dacă numărul persoanelor testate nu este reprezentativ pentru o extrapolare, divergența de realitate este enormă. Numărul este de aproximativ 41 de ori mai mare decât proporția medie a persoanelor care suferă de boală celiacă în societatea americană (aproape 1% din persoanele din Germania suferă și de boală celiacă, notă). Între 5 și 10% din populația SUA are intoleranță sau sensibilitate. Intervalul de fluctuație ridicat al acestei estimări se datorează faptului că intoleranțele ușoare nu sunt adesea diagnosticate deloc.
Proporție mare de autodiagnostic neprofesional
Glutenul este o proteină adezivă care se găsește în multe cereale. Dacă există o intoleranță, tractul gastro-intestinal este atacat într-un mod periculos. Boala celiacă este o boală care prezintă simptome ale unei alergii în combinație cu o boală autoimună. O dietă fără gluten este esențială pentru pacienți.
Cu toate acestea, doar 13% dintre subiecții din studiul citat s-au bazat pe o dietă fără gluten din motive medicale. Există îngrijorare: 57% dintre persoanele testate care mănâncă fără gluten au auto-diagnosticat o intoleranță la gluten conform evaluării chestionarelor!
Tendință periculoasă și imitată necritic
Pentru majoritatea persoanelor testate - și, potrivit experților, acest lucru este destul de reprezentativ pentru societate - trecerea la o dietă fără gluten nu se bazează pe necesitatea medicală. Ei renunță în mod voluntar la alimentele care conțin gluten și stau necritic pe o tendință de dietă care vine din SUA și este propagată de vedete în interiorul și în afara sportului cu efectul lor de model. Ei jură printr-o dietă care tinde să se bazeze pe proteine, fructe și legume și sărace în carbohidrați, ceea ce ar trebui să ducă la o mai bună bunăstare și la o întreținere mai ușoară a greutății corporale. Acest lucru trece cu vederea faptul că produsele fără gluten conțin adesea mult mai puține fibre, vitamine și minerale decât omologii lor. Și, în general, prezintă riscuri pentru sănătate!
Nociv pentru flora intestinală și sănătatea inimii
Nutriționiștii și experții avertizează în general împotriva evitării pur și simplu a unui anumit grup de alimente dacă nu există intoleranță. Cu cât dieta este mai echilibrată, cu atât diversitatea florei intestinale este mai mare - un indicator important al sănătății umane. Un studiu spaniol din 2010 a ajuns la concluzia că nutriția fără gluten la persoanele sănătoase poate afecta negativ flora intestinală și sistemul imunitar după doar o lună. Un amplu studiu SUA cu seturi de date de la 110.000 de americani, care a fost publicat în British Medical Journal anul trecut, a ajuns chiar la concluzia că o dietă fără gluten nu este benefică pentru sănătatea inimii umane. De exemplu, produsele din cereale integrale contribuie la reducerea riscului de boli de inimă. American Heart Association subliniază un risc mai mare de diabet de tip 2.
Nicio diferență în performanța atletică
Un posibil avantaj al performanței atletice al unei diete fără gluten în comparație cu cea convențională, care este adesea argumentat în lumea alergării, nu a fost dovedit științific. Un studiu comparativ din Australia, publicat în revista „Medicine & Science in Sports & Exercise” în 2015, nu a constatat diferențe de performanță.