Fără zahăr în weekend EAT SMARTER
Trecerea în weekend fără zahăr nu a fost atât de ușoară pe cât credeam. Vineri mic dejun angajați și seara cocktail, sâmbătă la restaurant și duminică mic dejun extins: un weekend complet normal. Fără zahăr, acest plan a fost o provocare.
vineri
Provocări fără zahăr vineri
Vineri dimineață a început cu micul dejun bi-săptămânal al personalului. De fapt, este unul dintre punctele mele importante ale săptămânii: există chifle proaspete și o selecție uriașă de gemuri, mezeluri și guacamole.
Din moment ce eram îngrijorat de faptul că nu mă puteam opri, am luat deja micul dejun acasă. Retrospectiv, a fost o idee foarte bună, pentru că singura untură (guacamole) pe care aveam voie să o mănânc era deja goală când am venit la masă.
Seara am aranjat deja să mă întâlnesc cu prietenii pentru o seară de cocktail. Deoarece nu am vrut să anulez, m-am gândit la alternativele fără zahăr la cocktail-ul clasic (de exemplu, mojito).
Majoritatea ghidurilor de zahăr pe care le-am folosit în cercetarea mea și în căutarea rețetelor recomandă în general împotriva consumului de alcool. Acest lucru ar face tranziția mai dificilă, în special în faza de tranziție către o viață fără zahăr. Când am căutat alternative, pe lângă băuturile mixte, am analizat și cele mai populare două băuturi alcoolice din Germania: berea și vinul.
Indiferent dacă este tartă sau dulce, zahărul din porumb (maltoză) este necesar pentru a face bere. După ce boabele au fost transformate în malț prin procesul grosier, începe ceea ce este cunoscut sub numele de „piure”. Aici intervine zahărul.
În timpul procesului de amestecare, enzimele sunt eliberate din malț și declanșează conversia amidonului de malț în zahăr de malț. La fel ca glucoza, maltoza provoacă o modificare a nivelului de insulină și, astfel, împiedică arderea grăsimilor.
Când mă gândesc la vin, mă gândesc imediat la struguri (unul dintre fructele cele mai bogate în fructoză) - o bombă de zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat: în procesul de preparare a vinului, fructoza fructelor utilizate este transformată în alcool.
Aceasta înseamnă că conținutul de zahăr depinde de modul de procesare a strugurilor. Cu cât vinul este mai uscat, cu atât conține mai puțin zahăr. Nu se face distincție între strugurii roșii sau albi. Vinurile de desert și vinul spumant, pe de altă parte, sunt adevărate bombe de zahăr. Un pahar mic de 0,1 litri conține aproximativ 4 grame de zahăr.
Soluția mea alternativă pentru seară
Schnapps în forma sa pură (de exemplu vodcă) conține cu greu fructoză. Bombele de zahăr din băuturile mixte sau cocktail-urile nu sunt în acest caz schnapps, ci sucurile sau siropurile, care sunt adesea componenta principală a acestor băuturi.
Pentru seara de cocktail am primit un sfat de la colegul meu de lucru și l-am implementat imediat. A existat o „Cățea slabă”: băutura lungă este formată din patru centilitri de schnapps (de exemplu vodcă), sifon și suc de lămâie. Am ornat băutura cu mai multe pene de lămâie și castraveți.
Alcool da sau nu? Un lucru este sigur: alcoolul sub orice formă are un conținut ridicat de calorii. Dacă doriți să aflați mai multe despre conținutul de calorii al diferitelor tipuri de alcool, puteți face clic aici pentru a accesa prezentarea generală.