Farmacia centrală, Schorndorf
„Pâinea noastră zilnică este criticată din ce în ce mai mult -„ Low-Carb ”este pe buzele tuturor. Consumul unui număr cât mai mic de carbohidrați (mai multe proteine și grăsimi) este baza acestei forme de nutriție. Care sunt beneficiile dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru cine este potrivită?
Practic, dieta saraca in carbohidrati nu este o realizare a epocii moderne, ci mai degraba o redescoperire a epocii pietrei! În vreme ce strămoșii noștri vânau mamutul, mâncau ouă (erau mai lente) și orice altceva găsit (rădăcini, fructe), nu exista pâine în sensul modern. Poate câteva boabe rare de boabe sălbatice care ar putea fi prăjite după inventarea focului ... În acel moment, dacă cineva ar fi atins vârsta de 40 de ani, el era considerat Matusalem (în ciuda unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați).
Practicăm cealaltă extremă de mult timp după ce s-a inventat agricultura și cuptorul: carbohidrații în masă ca pâine sub toate formele și variațiile posibile, pizza și paste, prăjituri și alte lucruri cu zahăr ... Astăzi suntem cel puțin de două ori mai vechi decât în trecutul îndepărtat ( în ciuda dietei bogate în carbohidrați).
Este de necontestat că ne punem sănătatea în pericol prin consumul unor niveluri disproporționat de mari de carbohidrați: cartofi prăjiți, paste sau budincă ... tot ceea ce este amidon este transformat în glucoză (zahăr din struguri) din organism. Dacă ne inundăm corpul cu mai multă energie decât avem nevoie în acest fel, pancreasul nostru cu insulina sa asigură faptul că excesul poate fi stocat ca grăsime de stocare (și în ficat). Dacă mâncăm mult și adesea carbohidrați, acest proces se repetă iar și iar, depozitele noastre de grăsime se revarsă și pancreasul se predă în cele din urmă la inundația de zahăr (diabet zaharat II). Vasele noastre de sânge pot fi deteriorate de nivelurile ridicate de zahăr din sânge, la fel ca inima, ficatul, rinichii și ochii.
Și ceea ce nu este atât de ciudat în acest sens este: Deși transportăm suficiente rezerve de energie sub forma „Hüftgold” și „Onepack”, suntem în permanență pofta de un nou „nivel ridicat de zahăr”.
Cine tocmai a aprobat din cap, pentru el, conținutul scăzut de carbohidrați ar putea fi o modalitate de a ieși din acest ciclu de fluctuații ale zahărului din sânge.
Cu toate acestea: Orice modificare radicală a dietei trebuie discutată mai întâi cu medicul curant în prezența bolilor (metabolice). În niciun caz femeile însărcinate, persoanele cu boli cardiovasculare sau hepatice nu pot începe cu noua formă de nutriție fără o „binecuvântare medicală”. Bolile renale și guta ar putea fi agravate de dietele care sunt extrem de bogate în proteine.
„Secretul succesului” dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
Corpul nostru se obișnuiește din nou să recurgă la rezervele de grăsime acumulate. Hormonul antagonist al insulinei, glucagonul, este utilizat mai frecvent. Și odată cu celulele grase, poftele se subțiază și ele.
În plus, digestia proteinelor înseamnă „muncă grea” pentru corpul nostru, metabolismul îi costă energie.
O temă cu variații
Există mai multe forme de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, dintre care cele mai populare sunt:
- În Dieta Atkins glucidele sunt mult reduse, grăsimile și proteinele sunt în echilibru.
- Dieta Hollywood pe de altă parte, este mai bogat în proteine.
- Principiul Glyx ia în considerare indicele glicemic al carbohidraților atunci când decide dacă aceștia trebuie clasificați ca buni (care intră încet în sânge) sau răi (care intră rapid în sânge).
- Dietele cetogenice sunt foarte extreme, carbohidrații sunt evitați pe cât posibil, astfel încât organismul să se transforme în (așa cum sugerează și numele) producerea de energie ketogenică - această metodă ar putea intra în categoria „fără carbohidrați”.
- În Dieta Dukan Glucidele sunt inițial interzise, dar pot fi consumate din nou mai târziu (în cantități mici).
Toate au în comun faptul că ouăle și carnea sub orice formă, precum și peștele și fructele de mare, brânza, untul, nucile, miezurile, uleiurile, legumele ... pot fi consumate. În acest fel, nivelul zahărului din sânge rămâne constant, iar eliberarea insulinei este redusă.
Pâinea, pastele, toate „dulciurile”, alcoolul și sucurile trebuie evitate.
Indiferent dacă doriți/trebuie să vă descurcați fără donatorii naturali de carbohidrați, cum ar fi fructele, cantitățile mici de orez sau cartofi, trebuie decis individual. O schimbare radicală poate face mai ușor să începeți, dar pe termen lung o abordare moderată este cu siguranță preferabilă și mai ușor (și mai sănătoasă) de practicat.