Fasole și naut; Medammas urât; afară; Liban
Astăzi există din nou o rețetă mică și rapidă din cartea de bucate „Liban. Cartea de bucate ”de Liza și Ziad Asseily. O rețetă ușoară de vară pentru un început sau un brunch, așa cum este atribuit în carte. Cu toate acestea, este necesară puțină pregătire, deoarece fasolea și nautul trebuie mai întâi înmuiate și apoi fierte. În rețetă, desigur, există și alternativa că puteți folosi leguminoasele care au fost deja gătite dacă doriți să meargă repede.Am decis să mă înmoaie și să gătesc. Nu aveam fasolea groasă și uscată așa cum este descris în rețetă. Fasolea albă a migrat pentru asta, nu credeam deloc. De asemenea, am redus rețeta la 4 porții, deoarece Libanul este mai probabil să gătească pentru mulți, rețetele sunt, desigur, calculate și pentru o cantitate mare.
Ingrediente (4 porții):
Alaltăieri:
200 g fasole uscată (original: fasole)
100 g naut uscat
Puneți ambele separat într-un castron și acoperiți fasolea și nautul cu multă apă rece. Lasă-le pe amândouă acum Umflați timp de 24 de ore (temperatura camerei).
Ziua urmatoare:
Se toarnă ambele separat printr-o sită și se clătește fasolea și nautul sub apă curgătoare. Puneți-le din nou separat în ghivece, umpleți-le cu de trei ori cantitatea de apă proaspătă și adăugați sare aici .(Contrar tuturor prejudecăților ... leguminoasele devin moi când se adaugă sare și pur și simplu au un gust mai bun decât nesărat ... în original, sunt fierte nesărate).
Acum gătește pe amândouă aproximativ 1 1/2 ore moale (în cele 3 ore originale ... aici trebuie doar să testați din când în când).
Ingrediente marinată și topping:
4 roșii mari, tăiate cubulețe
Puneți cățelele de usturoi, două vârfuri de sare și 2 linguri de ulei de măsline într-un mortar și zdrobiți totul într-o pastă fină de usturoi.
Dă-le fasole gătită și naut intr-un bol. Apoi este Pasta de usturoi, restul de ulei de măslineși după cum este necesar sare. Se amestecă totul bine. Am bolul acum Frigider pentru cel puțin 2 ore Lasă-l să treacă (originalul se servește imediat), a fost bun pentru gust.
Pentru a vă servi acum dați salata 4 boluri, pe el distribuiți acum rosii taiate cubulete si patrunjelul tocat. În plus, pâinea plat libaneză este servită în bucătăria libaneză, tocmai am mâncat salata seara, fără garnitură, dar câte 2 porții each
Unul discret, mai ușor. Salată răcoritoare ca un mic aperitiv, cu conținut scăzut de carbohidrați și vegan, pe care cu siguranță ai putea să o condimentezi cu alte condimente dacă vrei să fie mai aromată. În orice caz, trebuie pregătit bine, chiar și în cantități mari.