FĂ-ȚI KOMBUCHA - Blogul Le Coconut - Acidă de fermentare de casă
Kombucha, totul pentru a face asta singur
Kom-bu-cha (pronunța „Komboutcha”).
Potrivit cercetărilor mele, Kombucha ar fi apărut în Asia, în țara mongolă.
Povestea unui ceai lăsată deoparte și „greșită”, știi ce fel? 🙂
Încetul cu încetul s-ar fi răspândit în Europa și apoi în întreaga lume, datorită bunei sale reputații.
Kombucha, dar ce anume este ?
Tulpina Kombucha seamănă cu un disc gelatinos, care se formează pe suprafața unui lichid.
Poate amintește de „mama oțetului”, acest grup de bacterii acetice care se aglomerează pe suprafața unui oțet în curs de fabricare (nu știi ce este o „mamă de oțet”? Pe partea „Cfaitmaison "aici → faceți clic)
Așa este o mamă Kombucha, în termeni concreți:
Da, știu, nu este foarte glam.
Dar proprietățile sale te vor face să uiți aspectul său aparent neinvitat. Și apoi ne-am obișnuit 😉
Cum are gust Kombucha ?
Unii vor spune, gustul cidrului de modă veche, alții gustul sucului de mere transformat (eh Sabrina ^^).
Este cam amar cu un indiciu de aciditate.
Care sunt proprietățile Kombucha ?
Vă invit să citiți acest articol, unde detaliază toate proprietățile Kombucha → Kombucha, o băutură cu o mie de virtuți
Prin urmare,/La Kombucha este o băutură foarte veche, care a fost dovedită de secole.
Această băutură fermentată este un concentrat de microorganisme benefice, bune pentru sănătatea noastră.
Este ușor de făcut ... și nu costă nimic 😉
Gata, ți-am gâdilat curiozitatea ?
Iată deci sfaturile mele și cum să îți creezi propriul Kombucha:
1) Obțineți un butuc
Puteți găsi cu ușurință pe net sau pe grupuri de Facebook - în special grupul „Kefir, Kombucha și Jun” - donatori de tulpini de încredere.
Tulpina mea a fost trimisă cu atenție și rapid într-o folie cu bule sigilată, cu niște lichide.
2) Folosiți ingrediente și ustensile de calitate
Nu o putem repeta suficient, toate rețetele cu o cultură și fermentație scăzute necesită o precauție minimă pentru a reuși.
Folosiți apă minerală sau foarte filtrată, ceai organic, ustensile curate și netezite.
3) aveți răbdare
Da, va trebui să avem răbdare. Fermentarea necesită timp. Înainte de a vă bucura de Kombucha de casă, va trebui să așteptați între 2 și 3 săptămâni ....
Acesta este „prețul de plătit” pentru o băutură grozavă ambalată cu probiotice.
4) Fii organizat
Cu alte cuvinte, dacă trebuie să așteptăm tot acest timp, va trebui să ne organizăm pentru următoarele producții.
Deci, planificați mai multe sticle și recipiente de sticlă pentru a începe un alt tur între timp.
5) Nu vă descurajați de punctul 3) și 4)
Dar da. Când vă vorbesc despre răbdare și organizare, este doar pentru a vă avertiza 🙂
O băutură lacto-fermentată, ca orice alt preparat de acest tip, necesită timp pentru a dezvolta microbiota necesară transformării sale.
Apropo, ai făcut o plimbare de partea mea rețete lacto-fermentate ?