Fă-ți singur carne de vită - Carnea uscată este atât de ușoară

fă-ți

Informatii suplimentare

  • 800 g rulade de vita
  • 3 - 4 linguri marinată la grătar
  • 2 - 3 linguri # BBQ
  • Deshidratator

Făcând carnea de vită singură, nu numai că economisește bani, dar este și al naibii de ușor și ușor de făcut. Vă vom arăta o rețetă simplă pentru care nu aveți nevoie decât de un instrument pentru a produce direct câteva g până la mai mult de 1 kg de carne de vacă.

Ce este vită sacadată?

Carne de vită Jerky este carne uscată făcută din fâșii subțiri de carne de vită. Rolele de vită sunt de obicei folosite pentru aceasta, deoarece sunt deja drăguțe și subțiri și trebuie tăiate doar în benzi. În plus, ar fi destul de risipă să folosiți file scump sau similar pentru carne de vită sacadată. Fâșiile subțiri de carne de vită sunt apoi uscate, ceea ce înseamnă că își pierd toate lichidele și pot fi păstrate foarte mult timp. Acesta provine inițial de la indienii nord-americani, care în cea mai mare parte uscau carne de bivol sub soarele fierbinte. În zilele noastre, carnea sacadată de tot felul este foarte frecventă, mai ales în Africa, deoarece temperaturile fierbinți sunt ideale pentru uscarea cărnii. Jerky de vită nu este cu siguranță un substitut pentru o cină delicioasă, dar poate fi consumat ca gustare între mese. Este foarte bogat în proteine ​​și este ideal ca gustare înainte sau după vizita la sală. De asemenea, este adesea folosit ca înlocuitor pentru chipsuri de cartofi foarte grase și nesănătoase. Dezavantajul este însă prețul. 25 g de carne de vită sacadată costă adesea în jur de 2 euro. Pentru a vă putea face propria carne de vită în viitor, vă vom arăta cât de ușor este.

Asigurați-vă că carne de vită este sacadată - cum funcționează?

Acum un lucru este clar. În regiunile noastre, din păcate, nu este întotdeauna suficient de cald pentru a lăsa pur și simplu carnea să se usuce la soare. Acum, desigur, îl puteți usca pe un grătar la o temperatură foarte scăzută, dar acest lucru poate fi destul de greoi. Cea mai bună variantă, de asemenea o variantă foarte ieftină, este un deshidratator. Acest lucru este promovat și vândut în principal pentru uscarea fructelor, dar poate fi utilizat la fel de bine pentru carne de vacă sacadată. Un deshidratator rezonabil costă între 40 și 50 de euro. Deci, dacă mâncați deseori carne de vită sacadată și, eventual, și fructe uscate, investiția este mai mult decât utilă. Saculetul de vită este condimentat și apoi pur și simplu plasat în deshidratator. Apoi își poate face treaba pentru câteva ore și gata. Dar mai multe despre asta acum.

Tăiați ruladele de carne de vită pentru carnea de vită în benzi fine

Pregătirea: Faceți-vă propria carne de vită sacadată

  • Tăiați ruladele de vită în benzi mici de aproximativ 2 - 3 cm lățime. Într-un castron un sos la alegere, de ex. Amestecați marinada la grătar și un amestec delicios de condimente împreună și așezați benzile de vită în ea.
  • Lăsați marinada să lucreze pe carne timp de aproximativ 12 ore, astfel încât marinada să poată pătrunde în carne.
  • Așezați benzile individuale în deshidratator, puneți capacul și porniți deshidratatorul. Acum este timpul să așteptăm.
  • Scutecul nostru de vită a fost gata după aproximativ 8 ore de uscare, dar poate dura 9-12 ore în funcție de grosimea cărnii.
  • Zgârcitul de vită era drăguț, uscat și crocant. Dacă o preferați puțin mai moale, ar trebui să încercați carnea după 7 ore.

Asigurați-vă că carne de vită este sacadată - ce gust are carnea uscată?

Practic, desigur, Beef Jerky are în primul rând gustul condimentelor pe care le-ați adăugat la carne. Bine uscat, miroase a aproape nimic, dar miroase foarte plăcut în bucătărie în timpul procesului de uscare. Scutecul nostru de carne de vită are un gust cam fierbinte și picant, foarte picant și are încă un gust ușor de carne de vită. Ne place să gustăm în loc de dulciuri sau chipsuri. Aveți grijă însă: dacă dinții nu sunt foarte în formă, ar trebui să le evitați. Mestecatul de carne de vită sacadat este cu siguranță bun pentru dinții tăi, dar dinții rupți pot fi foarte inconfortabili.

Asigurați-vă că carne de vită este sacadată - care este temperatura potrivită și funcționează cu grătarul?

Deshidratatorul nostru este de fapt foarte ușor de utilizat. Există un singur comutator de pornire și oprire. Alți dezhidratatori au, de asemenea, capacitatea de a seta temperatura pentru uscare. Dacă nu aveți deloc un deshidratator, trebuie să vă bazați pe grătar sau cuptor. Temperatura corectă pentru obținerea sacului de carne de vită este între 40 și 50 ° C. Orice mai mult de 50 ° C este prea cald, astfel încât sacadatul să fie gătit mai degrabă decât uscat. Deci, dacă aveți un cuptor sau un grătar cu care puteți lucra la 40 - 50 ° C timp de multe ore, îl puteți folosi pentru a vă face carnea de vită să vă scufundați. Dacă utilizați un fumător, un fierbător sau un grătar de ceramică, acesta din urmă este potrivit în special pentru carne de vită sacadată, puteți lucra, de asemenea, cu ceva lemn afumat și, astfel, dați cărnii uscate o aromă specială.

Câtă carne de vită sacadată mă pot face dintr-o singură mișcare și cât timp păstrează?

În deshidratatorul nostru puteți deshidrata cu siguranță 2 kg de carne de vită dintr-o singură dată. Nu l-am împins la limită. Cu toate acestea, dacă sunteți dependent de Beef Jerky, îl puteți testa și spune-ne în comentarii cât se potrivește de fapt. Perioada de valabilitate este aproape pentru totdeauna datorită uscării. Desigur, ar trebui păstrat și uscat și protejat. Faptul este că puteți produce atât de multă carne uscată dintr-o singură dată, încât după un singur diapazon aveți deja prețul pentru deshidratator dacă convertiți cantitatea de carne uscată la prețul normal din supermarket.