Fă-ți succes popcornului - Rețetă - Bianca au Naturel
Popcornul simplu este o gustare sănătoasă și dietetică, cu adaos de ierburi, mâncați cu moderație, ...
Aromatice dulci
Varianta dulce și sărată
Tabel de conversie
| Porumb | Sparg cereale | Greutăți explodate | Porţiune |
| 1 ½ lingură | 3 cani | 66 grame | 1 mediu |
| 1 uncie |
2 linguri
Tip floricele
Tipurile de porumb sunt în general împărțite în soiuri „albe” și „galbene”. Și există, de asemenea, diferențe de mărime în fiecare dintre aceste categorii.
Popcorn alb
Popcornul alb izbucnește în boabe albe strălucitoare. Popcornul rezultat este format din boabe mai mici decât popcornul galben și are o aromă neutră de popcorn pur, ceea ce îl face ideal pentru condimente.
Există multe variante ale floricelelor albe: degetul doamnei, floricele de înaltă calitate, cu o textură și o aromă delicioase, albastru praf, alb și moale și altele.
Popcorn galben
Popcornul galben izbucnește în boabe cu o nuanță ușor galbenă. Arată mai „untos”, motiv pentru care acest tip de popcorn este preferatul în cinematografe. Acest popcorn are o aromă mai distinctivă; unii îl descriu ca având un „gust ușor de nucă”.
Popcornul galben este disponibil în diferite dimensiuni. Soiul Yellow Baby izbucnește în sâmburi de floricele mici, care au puține păstăi. Spre deosebire, soiurile mari de galben și caramel uriaș izbucnesc în bucăți mari de floricele și sunt perfecte pentru condimente și acoperiri.
Diferite caracteristici ale floricelelor!
Popcorn fără păstăi
Este posibil să fi văzut popcorn descris ca „podless” ”(în engleză,„ „hulless”). Aceasta nu descrie o varietate de floricele, ci o caracteristică a floricelelor.
Pentru a clarifica, toate tipurile de popcorn au o coajă - partea exterioară a miezului de porumb. Unele popcorn izbucnesc cu o păstăi mai vizibilă decât altele (partea dură, galbenă, care se blochează între dinți sau se termină în fundul bolului tău de popcorn). Dacă urăști să ai popcornul lipit între dinți, încearcă o varietate care produce mai puține păstăi.
În general, cu cât boabele de porumb sunt mai mici, cu atât sunt mai subțiri păstăile - ceea ce înseamnă mai puține păstăi între dinți! Albul bebelușului, galbenul bebelușului, roșu antic, albastru miezul nopții și alb moale sunt soiuri „fără poduri”.
Pe de altă parte, dacă preferați boabe mari de floricele și nu aveți nimic împotriva câtorva păstăi, încercați Galbenul Mare (folosit în teatre), Caramelul Giant (utilizat pentru floricelele acoperite cu caramel) sau Albastru pudră.
Asta nu este tot: există aripi!
Nu numai că există diferite soiuri de floricele galbene și albe, în diferite dimensiuni, cu mai multe sau mai puține păstăi, dar există și diferite forme de floricele care merită explicate.
Forma „fluture”
Aceasta este forma miezului unor floricele, nu soiul. Dacă doriți să adăugați condimente pudrate floricelelor dvs., desigur, doriți ca aromele sale delicioase să se lipească de floricele dvs. Acesta este motivul pentru care floricelele tale de aripi sunt utile! „Aripile” sunt proeminențele de diferite forme create atunci când sâmburi de porumb care vă ajută să „vă prindă” condimentele.
Forma „ciupercă”
O altă formă foarte populară de popcorn este forma „ciupercă”. Popcornul de ciuperci apare în sâmburi mari și rotunde, arătând ca ... capul unei ciuperci. (Personal le numesc forma „creierului”, deoarece sâmburii de floricele arată un pic ca creierele!) Popcornul de ciuperci este excelent pentru caramel sau orice altceva. Sâmburii săi sunt mai puternici decât sâmburii de floricele „fluture” și sunt mai puțin predispuși să se rupă în bucăți atunci când se acoperă.
În concluzie
După cum puteți vedea, sunteți răsfățați de alegere atunci când vine vorba de floricele de porumb! Dacă sunteți obișnuiți cu un anumit tip de popcorn, s-ar putea să fiți surprins de gustul excelent al unui alt soi! Încercați câteva tipuri de porumb, s-ar putea să aveți și câteva idei de rețete noi.
Variante savuroase
Măgăit
- Se topește aproximativ 2-3 linguri de unt pentru 1/3 cană de floricele nepierte.
- Se toarnă peste floricelele încă fierbinți.
Cu boia
- Folosind un mortar sau o mașină de tocat condimente, pudrați toate ingredientele și puneți-le deoparte.
- Adăugați la + - 8 căni de floricele, după gust.
Chili picant
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- Așezați ardeii pe o foaie de copt.
- Prajiti la cuptor timp de 4 pana la 5 minute.
- Lăsați să se răcească puțin și tăiați-le în jumătate.
- Îndepărtați semințele și membranele interioare și aruncați-le.
- Colectați carnea uscată a ardeilor.
- Așezați într-un mortar sau într-o mașină de tocat condimente, reduceți la pulbere.
- Se toarnă preparatul peste floricele, se acoperă bine.
Cu unt de chorizo
- Se caleste ceapa si chorizoul cateva minute.
- Se lasă să se răcească complet, se lasă deoparte.
- Când amestecul s-a răcit, puneți-l în recipientul unui robot de bucătărie. Se adaugă sare și sos piri-piri, după gust.
- Incorporați untul pulsând (amestecați în loturi).
- Se toarnă într-o matriță dreptunghiulară (o tigaie mică)
- Lăsați amestecul așezat la frigider.
- Desfaceți și serviți pentru a vă condimenta floricelele.
Cu unt de arpagic și usturoi
- Bate untul 1 minut într-un robot de bucătărie.
- Adăugați restul ingredientelor și bateți totul pentru a face amestecul omogen.
- Reglați condimentul și dați-l la frigider.
- Se toarnă fierbinte peste floricele de porumb.
* Pentru a face rețeta cu scape de usturoi: tocați aproximativ 5 linguri. usturoiul scape și se sotează câteva minute într-o tigaie cu puțin ulei. Se răcește și se adaugă la unt.
Cu unt de busuioc și jalapeños
- Într-o tigaie, încălziți uleiul.
- Rumeniti ardeiul tocat cateva minute. rezervă.
- Bateți untul timp de 1 minut, în recipientul unui robot de bucătărie.
- Adăugați restul ingredientelor și bateți totul pentru a face amestecul omogen.
- Condimentați amestecul după gust și turnați fierbinte peste floricele de porumb.
A la Margarita
- Combinați sarea, praful de chili și coaja de lămâie rasă.
- Presărați peste 8 căni de floricele proaspăt scoase.
Cu piper și parmezan
- Presărați trufe negre, sare, piper și brânză parmezană peste 8 căni de popcorn.
Stil indian
- Aruncați și presărați peste 8 căni de porumb proaspăt tocat.
Stil Cajun
- Se amestecă și se presară peste 8 căni de popcorn proaspăt.
La Provencal
- Aruncați și presărați peste 8 căni de porumb proaspăt tocat.