Fă-ți tu chefirul MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Kefirul devine din ce în ce mai popular și depășește clasicele precum zeama și co. Kefir se dovedește a fi un plus creativ și variat pentru bucătărie și dietă. EAT SMARTER vă arată astăzi cum puteți face cu ușurință să beți delicios laptele!
Despre kefir
Este greu de imaginat o dietă modernă echilibrată fără chefir. Fie ca băutură, în iaurt sau ca ingredient fin pentru sosuri și scufundări: Kefirul este versatil. Se spune, de asemenea, că are un efect de prelungire a vieții.
Inițial, se spune căfirul provine din Caucazul de Nord și din Tibet, unde astăzi aproape toată lumea se bucură încă de băutura gătită într-o pungă de piele, care ar trebui să aducă poftă de viață și vitalitate.
Fie că trăiești cu adevărat mai mult, ar trebui să bei un pahar de chefir în fiecare zi sau să îl folosești în bucătărie este o întrebare deschisă. Dar s-a dovedit că această băutură aromatică din lapte nu numai că are un gust bun, dar conține și acizi grași omega-3 valoroși și asigură că tractul nostru digestiv poate absorbi în mod deosebit diferite vitamine (de exemplu, vitaminele A, B1, B2). Kefirul este, prin urmare, o alternativă sănătoasă la alte produse realizate cu bacterii lactice, cum ar fi quark sau iaurt, și aduce puțină varietate în sticlă.
De ce ar trebui să faci tu chefirul?
Diferența decisivă între kefir de casă și kefir de supermarket este că kefirul de pe raftul frigorific este puțin mai blând. Motivul: „cultura kefirului” utilizată aici are o compoziție diferită de cea a unui bob original de kefir.
Faceți tu chefirul: așa funcționează
Pentru a face tu chefirul, trebuie mai întâi cultura kefirului. Le puteți cumpăra de pe Internet sau, din fericire, cunoașteți pe cineva care face el însuși kefir și căruia îi place să ofere o parte din cultura sa.
Ingrediente și resurse:
- 1 lingură cultura kefir
- 500 m lapte
- 1 vas de gătit blocabil
- 1 strecurătoare de plastic și lingură de plastic
Un bec sănătos și curat de chefir arată ca o conopidă mică și are o consistență cauciucată. În cursul producției, cultura continuă să se extindă și să se împartă în tuberculi noi, ceea ce face posibilă și producția de băuturi din cefir și mai multe.
Pentru producția ulterioară aveți nevoie de o sită de plastic, o lingură de plastic și un vas de gătit cu capac.
Prin urmare, este important să folosiți plastic, deoarece bobul de chefir este foarte sensibil la toate metalele și, prin urmare, nu ar trebui să intre niciodată în contact cu acest material.
Instrucțiuni pentru prepararea kefirului
1. Puneți 1 lingură de boabe de chefir în vasul de gătit și turnați 500 ml de lapte (vă recomandăm lapte organic cu conținut de grăsime de 3,5%).
Închideți bine vasul de gătit, dar nu prea bine, deoarece băutura nu ar trebui să fie prea carbogazoasă și acest lucru va fi mai ușor să scape.
2. Așezați cultura kefirului într-un loc protejat de lumină posibil. Temperatura optimă pentru fermentare este cuprinsă între 10 și 25 de grade Celsius.
După 1-2 zile, în funcție de cât de intens îți place băutura și de câți tuberculi sunt în lapte, vei primi produsul tău finit.
3. Se amestecă viguros chefirul cu o lingură de plastic și se toarnă băutura prin strecurătoarea din plastic.
4. Clătiți cu apă călduță și curățați cu atenție.
5. Clătiți vasul de gătit cu apă fierbinte și apoi începeți din nou cu pasul 1!
Acum puteți procesa băutura de kefir terminată sau savurați-o îngrijit. Băutura puternică poate fi rafinată cu piper Cayenne, sare, semințe de in, arpagic, ghimbir ras și multe altele. Nu există limite în creativitatea ta și poți experimenta până nu găsești varietatea și aroma preferată.
Dacă doriți să faceți o pauză între ele sau să mergeți în vacanță, puteți păstra cu ușurință chefirul la frigider pentru câteva zile cu 200 ml lapte și 1 lingură zahăr din lapte.
Una peste alta, chefirul este o băutură foarte sănătoasă, variată, care este foarte ușor de preparat. Și dacă urmați câteva instrucțiuni și reguli de îngrijire, o cultură a chefirului vă poate însoți pentru o viață întreagă.