Feed (aproape) ca Genghis Khan Kölnische Rundschau
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Mort și rănit: Curse de 51 de ani prin zona pietonală din Trier într-un SUV
Hrăniți-vă (aproape) ca Genghis Khan
De la SUSANNE HAPPE
În secret, în liniște și liniște, un restaurant de pe malul drept al Rinului a devenit un sfat privilegiat în ultimele săptămâni. Mongolii au preluat câmpul de la parterul noului turn al asociației peisagistice din Deutz. Unul dintre vârfurile sale de lance este Sarah Eickholt, 25 de ani și unul dintre cei trei asistenți de conducere. Specialistul în alimentație cu sistem în vârstă de 25 de ani este absolut convins de conceptul restaurantului Mongo S. la Ottoplatz 1, care oferă mâncare asiatică - proaspătă, săracă în grăsimi, bogată în vitamine și preparată într-o clipită.
Sarah Eickholt a lucrat deja în gastronomie ca studentă, a murdărit baghete și a lucrat ca chelneriță la Maredo cu puțin timp înainte de a absolvi liceul. Acolo și-a finalizat pregătirea ca specialist în alimentarea cu sisteme. Nu e de mirare că și ea a petrecut ceva timp în Argentina, unde a călărit mult și a învățat, de asemenea, să joace polo. În apropiere de Kaarst, în clubul de polo local, ea încă călărește în mod regulat - pentru a-și compensa slujba în Koln.
În Mongo S din Deutz, fanii Asiei pot alege dintre boluri cu varză sau dovleac chinezesc, ceapă, usturoi și castraveți, ciuperci, lăstari de bambus, răsaduri de soia, dovlecei sau frunze de spanac, specialități de paste și condimente. În plus față de legume, se încarcă carne sau pește. Cele zece tipuri de carne includ - nu mongole, ci exotice - file de struț sau cangur, springbok, șa de miel, carne de porc, file de vită, ficat de pasăre sau curcan. Cu pește și fructe de mare puteți găsi file de somon, biban de tilapia, file de rechin și halibut, calmar, midii, surimi, crab și multe altele. Numai carnea de cal sau laptele de iapă fermentat, pe care îl beau mongolii, nu sunt disponibile aici. Oaspetele își pune meniul împreună, alege una dintre cele opt marinate și totul este prăjit de bucătar pe o farfurie și apoi servit. Dacă doriți, puteți mânca cu bețișoare. După-amiaza plătiți 14,50 euro, seara 19.90 dacă doriți să mergeți la bufet cât de des doriți, altfel este mai ieftin.
„Mongo S este o referință la grătarul mongolic”, explică Sarah Eickholt. În vremea lui Genghis Khan, mâncarea nomazilor trebuia preparată rapid și ușor. Ceea ce avea de oferit natura era gătit pe o piatră încălzită deasupra unui foc deschis. În Mongo S, Sarah Eickholt și colegii ei Bianca Ahlrodt și Ilker Hasköy, ambii asistenți de management, se asigură că magazinul și cei 30 de angajați ai săi funcționează fără probleme.
Mongo S are 170 de locuri. La patru săptămâni de la deschidere, totul a fost rezervat pentru prima dată seara. Duminica este brunch cu stație de supă, bufet și bufet de desert la 14,50 euro.
Vara se va deschide o terasă cu 100 de locuri, așa că Köln are primul Mongo S cu catering în aer liber. Șeful de aici este fostul hotelier Majid Shirazi, care a făcut echipă cu fondatorii Christian Blech și Spiridon Soukas. Mongo S este disponibil și în Essen, Dortmund și Düsseldorf.