Feriți-vă de riscul de diabet cu dieta fără gluten - sciences et Avenir

Postat pe 13.03.2017 18:37

riscul

Dietele fără gluten sunt asociate cu un risc mai mare de diabet, potrivit unui studiu recent al Federației Americane de Cardiologie.

Alimentele etichetate „fără gluten” sunt în plină expansiune, dar nu sunt sinonime cu mâncarea sănătoasă.

GLUTEN. (Foarte) mulți adepți ai dietei fără gluten nu le va plăcea. Un studiu prezentat de Federația Americană de Cardiologie, stabilește o legătură puternică între această dietă de excludere și un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Cercetătorii de la Universitatea Harvard au urmărit timp de 30 de ani 200.000 de persoane care optaseră pentru această dietă „fără glu”, nu din motive medicale, ci prin alegere personală și înainte ca aceasta să fie la modă. Participanții au răspuns în mod regulat la chestionarele alimentare care le-au fost trimise la fiecare 2-4 ani. Rezultatele, nepublicate încă, dar prezentate în Portland ca parte a foarte seriosului congres al Federației Americane de Cardiologie, sunt finale.

Alimentele fără gluten au un indice glicemic foarte ridicat, o sursă de diabet

Conform observațiilor lor, persoanele care consumau în mod normal și în mod regulat gluten (în medie 5,8 până la 7,1 grame pe zi) sub formă de pâine, pizza, paste, cereale, covrigi sau brioșe, aveau un risc mai mic de a dezvolta diabet. practică, un risc mai mic de minus 13% în grupul de persoane care consumă mai mult de 7 grame de gluten comparativ cu cei al căror consum a fost mai mic de 4 grame. „Această lucrare susține opiniile nutriționiștilor care avertizează despre aceste alimente fără gluten, mai puțin hrănitoare și, de asemenea, mai scumpe”, au comentat experții. Potrivit acestora, aceste produse procesate fără gluten nu au într-adevăr fibre și substanțe nutritive complete (vitamine și minerale), ceea ce le conferă un indice glicemic foarte ridicat, o sursă de diabet.