Fetele pentru nutriția copiilor au un gust mai fin - FOCUS Online
Majoritatea băieților sunt îndrăgostiți de lucruri extrem de dulci, fetele au un simț al gustului mai pronunțat. Un studiu arată cât de buni pot gusta copiii.
Oricine era anterior convins că tuturor copiilor le place să mănânce dulciuri și că nu au un sens deosebit pentru nuanțe de gust mai fine, trebuie să regândească acum. Un studiu realizat de Danish Science Communication și Facultatea de Științe ale Vieții de la Universitatea din Copenhaga, cu 8900 de școlari, a examinat dacă băieții și fetele au grade diferite de gust. Potrivit directorilor studiului, acesta este cel mai mare studiu din lume pe această temă. Copiii au avut voie să participe ei înșiși la examen: sub îndrumarea profesorilor, s-au testat reciproc la clasă pentru a vedea câte papilele gustative aveau pe limba lor, ce zone erau dulci și acri, cât de intense și plăcute sau neplăcute erau probele folosite.
Băieții procesează diferit stimulii senzoriali
Cel mai important rezultat al studiului a fost că fetele au un simț al gustului mult mai pronunțat decât băieții. Cu toate acestea, s-a constatat că ambele sexe au un număr aproape identic de papilele gustative pe limbă. Acestea sunt structuri mici, în formă de ceapă, care, printre altele, adăpostesc celulele senzoriale ale gustului. Motivul pentru care ambele sexe au un gust diferit „ar putea fi faptul că băieții și fetele procesează diferit stimulii senzoriali”, explică Michael Bom Frost, nutriționist la Life Science. De aceea, băieții au nevoie de zece la sută mai acru și cu aproximativ 20 la sută mai mult gust dulce în alimente pentru a obține același efect ca fetele.
Mai multă bucurie în experimentarea în timp ce gătești
De asemenea, a fost surprinzător faptul că aproape 50 la sută dintre băieți adoră extrem de dulce, dar și extrem de acru, în timp ce fetele preferă nuanțe de gust mai fine. Testul băuturilor a arătat că o treime din toți copiii refuză să folosească calmantul de sete îndulcit și preferă să folosească băuturi neîndulcite. În plus, majoritatea copiilor erau destul de deschiși la noi variații gustative și combinații. Odată cu creșterea anilor, simțul gustului devine mai pronunțat. El a făcut cel mai mare salt la vârsta de 13-14 ani. Aici se dezvoltă preferința pentru gustul acru. Pentru părinți, aceasta înseamnă, printre altele, să experimenteze puțin mai mult în timp ce gătesc și să încurajeze simțul gustului adolescenților.