Fibre bune, diete și ciuperci - blog ciuperci vitale putere de vindecare naturală
Ciupercile sunt greu de digerat sau bogate în fibre?
Atât una, cât și cealaltă. Există unii oameni care sunt sensibili la ciupercile crude sau la porții mai mari de ciuperci. Aveți gaze sau durere bombată. Acest lucru se datorează în principal chitinei pe care o conțin pereții celulari fungici. Știm acest lucru din coaja crustaceelor. Ciupercile, care reprezintă o lume proprie în interiorul naturii și nu sunt nici animale, nici plante, dar conțin câte ceva din fiecare, conțin chitină, care este indigestă pentru corpul uman.
Dar tocmai această componentă este și marele plus al ciupercii. Pe de o parte, chitina este o fibră dietetică de care nu ne putem sătura în alimentele noastre pentru a avea un metabolism sănătos. Pe de altă parte, celulele conțin polizaharide biologic foarte active, care sunt eliberate numai atunci când ciuperca este bine gătită și mestecată bine, adică atunci când peretele celular al chitinei este crăpat. O altă variantă este ciuperca pudră. Măcinat fin, chitina este mai ușor de digerat și aici. În cele din urmă, extractul de pulbere de ciuperci medicinale a fost produs folosind extracția cu apă fierbinte, în care rămân doar componentele solubile în apă, iar polizaharidele sunt prezente în concentrații mari. Interesant de citit aici.
Poți pierde în greutate cu ciuperci?
Ciupercile au o proporție foarte mare de fibre de umplutură. O privire asupra rezultatelor analizei ciupercilor noastre uscate
| Ciuperci uscate | Proporția de fibre dietetice | Procentul de grăsime |
| Agaricus: | 19,40% | 1,20% |
| Auricularia (Mu Err): | 41,30% | 1,80% |
| Ciuperci de stridii: | 58,80% | 0,22% |
| Ciuperca de unt: | 61,22% | 3,72% |
| Ciupercă: | 28,20% | 3,33% |
| Trompetă de toamnă: | 37,80% | 9,80% |
| Ciuperca King Oyster: | 58,50% | 0,22% |
| Maitake: | 39,40% | 2,50% |
| Chanterelle: | 58,30% | 5,21% |
| Shiitake: | 35,80% | 2,30% |
| Morel comun | 61,20% | 2,81% |
| Ciupercă: | 19,80% | 1,80% |
Ciupercile conțin proteine, au un număr mare de minerale valoroase și vitamine importante. Pe scurt: merită să includeți ciupercile în meniul unei diete de reducere.