Fibre carbohidrați
Subnavigație
conţinut
Carbohidrați/fibre
Carbohidrații sunt compuși simpli de carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O). În natură există mulți carbohidrați diferiți: fructe, rădăcini, lemn, frunze, iarbă. Toate plantele constau în principal din carbohidrați.
Ce știi despre carbohidrați? Testați-vă cunoștințele cu acest mic instrument.
energie
Carbohidrații aduc energie, printre altele. Pentru oameni, aproximativ jumătate din energia totală zilnică ar trebui să provină din carbohidrați.
Putere
Amidonul este cel mai abundent carbohidrat din hrana umană. Se compune din mai multe molecule de glucoză atașate una la alta.
Amidonul găsit în multe alimente de origine vegetală trebuie mai întâi descompus în enzime, în unități de zahăr, înainte de a fi absorbit de corpul uman.
Glucide digerabile
Glucide (fibre) nedigerabile
Legumele și fructele și cerealele integrale fierte au atât carbohidrați pe care corpul uman nu îi poate digera (le numim fibre), cât și mulți carbohidrați ușor digerabili.
Sistemul nostru digestiv este conceput pentru a se asigura că există niște fibre în alimente. Acestea mențin intestinul, alimentele sunt digerate mai încet și multe fibre sunt chiar hrană pentru bacteriile bune din colon, fără ajutorul cărora colonul nu ar putea funcționa corect. Fibrele se asigură, de asemenea, că energia nu trage în sânge prea repede, ne satură și poate ajuta la prevenirea multor boli.
Nu există fibre în produsele din făină albă și zahăr (extract de sfeclă, numit și zaharoză). Acești carbohidrați intră în sânge imediat ce îi consumăm și sistemul nostru digestiv face foarte puțin de făcut.
Găsiți echilibrul potrivit.
Avem nevoie de echilibrul potrivit între carbohidrații ușor digerabili, care furnizează energie și carbohidrații nedigerabili, fibra.
Avem nevoie, de asemenea, de un echilibru adecvat între furnizorii de carbohidrați bogați în nutrienți și bogați în fibre, cum ar fi legumele, fructele și produsele din cereale integrale, și furnizorii de carbohidrați cu conținut scăzut de nutrienți și în mare parte fără fibre, precum zahărul și făina albă. Prin urmare, nu ar trebui să fie o jumătate de jumătate, ci mai degrabă o mulțime din prima și doar puțin din a doua. Și acest lucru nu este atât de ușor, deoarece există mult zahăr ascuns în multe alimente: de ex. conține 50 g înghețată de vanilie și 10 g zahăr.
Un mic test
Știți ce alimente conțin carbohidrați? Aflați cu acest mic test.