Fibrele dietetice în dieta copiilor și adolescenților Tendințe temporale
Cât de mare este aportul de fibre la copii și adolescenți și dacă au existat modificări ale aportului în ultimii ani a fost examinat într-o evaluare actuală a studiului DONALD (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Design).
Valoarea orientativă D-A-CH pentru aportul de fibre alimentare este de 10 g/1000 kcal pentru copii și adolescenți, Institutul de Medicină din SUA obține o valoare de referință pentru copiii de 14 g/1000 kcal din studiile efectuate cu adulți. Pentru prezenta analiză, s-au utilizat protocoale de nutriție a leagănului de 3 zile de la subiecții testați cu vârsta cuprinsă între 4 și 18 ani din studiul DONALD din 2001-2010. Au fost disponibile un total de 3536 protocoale de la 685 copii și adolescenți (349 băieți; 336 fete). Modele mixte de regresie liniară au fost utilizate pentru a analiza tendințele vârstei.
Aportul mediu de fibre dietetice (g/zi) a crescut odată cu creșterea vârstei la băieți (fete) de la 15 (14) g la vârsta de 4-6 ani la 26 (20) g la vârsta de 15-18 ani. Densitatea fibrelor alimentare (g/1000 kcal) a fost în medie de 10-11 g/1000 kcal în toate grupele de vârstă, indiferent de sex și, prin urmare, chiar sub valoarea standard D-A-CH, dar nu și valoarea de referință mai mare din SUA. Cereale (produse) au avut cea mai mare contribuție la fibre cu 50-56%, urmate de fructe/legume/leguminoase cu 34-40%. În cazul cerealelor (produselor), de departe cea mai mare pondere din aportul de fibre a provenit din grupa de pâine/produse de patiserie (33-36% din aportul total de fibre), urmată de fulgi de cereale/musli/cereale (5-7%). Aproximativ 1-2% din fibre provin din fulgi de ovăz.
În perioada de studiu, aportul de fibre a rămas constant la băieți și fete. Cu toate acestea, aportul de fibre alimentare din cereale (produse) a crescut ușor în timpul perioadei de studiu (0,07 g/an). Diferențierea în funcție de sex a arătat o îmbunătățire a aportului de fibre din cereale (produse) la fete (0,07 g/an), care a rezultat în esență dintr-o îmbunătățire a aportului de fibre din pâine și produse de patiserie (0,1 g/an). Cu toate acestea, la băieți nu s-au observat modificări.
În general, rezultatele indică o stabilizare a aportului de fibre în intervalul inferior al recomandărilor. Creșterea ușoară a aportului de fibre din cereale (produse), în special din pâine/produse de patiserie în rândul fetelor, a dus, de asemenea, la o creștere a aportului de carbohidrați complecși și fibre insolubile, care poate fi văzut ca benefic din punct de vedere preventiv. Sursă: Annett Hilbig și Ute Alexy (Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund [FKE]) cu finanțare de la Getreidenährmittelverband e. V. Berlin, notificare august 2012 (1 octombrie 2012)