Ficat de porc glazurat Wikimeat

cu cartofi spritzer

  1. Tăiați ficatul de porc în felii groase de aproximativ 1/2 cm (aproximativ 8 zile fiecare). Dacă tăieturile sunt prea mici, faceți o tăietură cu fluture (consultați Pregătirea șnițelului).
  2. Sare și piper șnițelul de ficat și se transformă în făină.
  3. Încălziți un amestec de ulei și unt. Când untul face spumă, se adaugă ficatul, se prăjește un minut sau două și se întoarce.
  4. Adăugați încă o bucată de unt.
  5. Ridicați șnițelul de ficat prăjit din tigaie și păstrați-l cald.
  6. Deglazați reziduul de gătit cu 1/8 l supă și fierbeți.
  7. Se îngroașă cu o bucată de unt și nu se fierbe din nou.
  8. Așezați șnițelul de ficat prăjit în sos și lăsați-l să se absoarbă.

PULVERIZATOR:
60 de zile curățați și sfărâmați cartofii făinoși și gătiți-i în apă sărată până se înmoaie; încordare. Răcit, amestecați un ou și două gălbenușuri, amestecați untul, sarea și puțină nucșoară rasă timp de 4 zile. Se toarnă amestecul într-o pungă pentru conducte și se strecoară cu mișcări circulare pe o foaie de copt cu unt. Lăsați-l să se răcească, periați cu oul bătut și coaceți-l într-un cuptor la 250 ° C timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc.

glazurat

RECOMANDARE LATERALĂ: Spritzerdäpfel

  • 35 dag ficat de porc
  • Ulei și unt pentru prăjit
  • 4 unt de dag pentru legare
  • 1/8 l supă
  • Sare piper
  • făină grippy

Timp de pregatire: 20 de minute

Valori nutriționale pe porție:
Energie 477 kcal (1997 kJ)
EW (g) 39.2
Grăsime (g) 33,6
CHOL (mg) 643