Ficat de porc
O porție de 100 de grame de ficat de porc cu conținut scăzut de grăsimi conține deja o mulțime de proteine, fier, necesarul de vitamina A pentru o lună întreagă, necesarul de două săptămâni pentru vitamina B12 și numeroase alte vitamine și minerale din abundență. Desigur, nu trebuie să ascundem faptul că, pe lângă acești nutrienți fantastici, se pot acumula și în ficatul de porc unii poluanți și metale grele - în funcție de mediul în care au crescut dragii porci - uneori mai mult - alteori mai puțin .
Cu toate acestea, deoarece de obicei consumăm în jur de 1% din cantitatea permisă de substanțe nocive atunci când mâncăm 1 bucată de ficat, nu ar trebui să ne fie interzise gustul picant al interiorului, care este plin de substanțe nutritive. Cu toate acestea, ar trebui să o luați ușor și să vă bucurați de o bucată de ficat cel mult la fiecare 14 zile și în niciun caz nu ar trebui să ni-o introduceți în fiecare zi și în cantități mari .
La fel ca ficatul de vită, ficatul de porc are adesea un gust foarte puternic. Acest lucru poate fi atenuat prin înmuierea ficatului de porc în lapte câteva ore înainte de preparare.
Ficatul de porc poate fi prăjit, la grătar sau înăbușit. De obicei, se transformă în puțină făină și apoi se prăjește în grăsime fierbinte până la crocant. O mulțime de ceapă sunt adesea fierte cu ficatul de porc și servite și cu ele. Salata de cartofi și castraveți este potrivită în special ca acompaniament la ficatul de porc.
Pericol!
Femeile gravide ar trebui să se abțină de la consumul de ficat, deoarece cantitatea foarte mare de vitamina A pe care o conține poate deteriora embrionul. La fel, persoanele care suferă de reumatism și gută nu ar trebui să mănânce organe, deoarece acidul uric pe care îl conține poate fi excretat cu dificultate doar de acest grup de oameni. De asemenea, furculița, se spune pentru persoanele cu un nivel ridicat de colesterol.
Cu toate acestea, dacă niciuna dintre bolile anterioare menționate mai sus nu este prezentă, consumul de ficat este recomandat în special persoanelor care doresc să-și recapete forța după o boală. Persoanele în vârstă ar trebui, de asemenea, să mănânce ficat mai des pentru a compensa eventualele deficiențe de nutrienți.