Copiii și adolescenții trebuie utilizați numai dacă este necesar din punct de vedere medical

Joi, 23 august 2018

Köln/München - Asociația profesională a medicilor pediatri (BVKJ) a atras atenția asupra importanței unei diete sănătoase. „Există acum o gamă largă de produse fără gluten, dar copiii ar trebui să adere la o dietă fără gluten doar dacă este necesară din punct de vedere medical, de exemplu, deoarece suferă de boală celiacă”, avertizează purtătorul de cuvânt al presei federale a asociației, Hermann Josef Kahl. Cei care mănâncă fără gluten fără niciun motiv consumă de obicei mai puține fibre și, eventual, consumă mai mulți poluanți.

adolescenții

BVKJ se referă la un studiu american (doi 10.1016/j.cgh.2017.01.034). Acest lucru a constatat niveluri ridicate de plumb, mercur și cadmiu în sângele adulților care au urmat o dietă fără gluten. Cercetătorii au explicat acest lucru prin faptul că adesea se consumă mai mult orez ca înlocuitor al grâului și cu această dietă sunt mai mulți pești și crustacee pe masă.

Metalele grele au pătruns în organism prin alimente precum orezul și animalele marine și s-au acumulat acolo. „Oricine trebuie să treacă fără gluten din cauza bolii celiace ar trebui să consume fibre din alte produse decât orezul. Meiul, hrișca, amarantul sau quinoa, precum și fructele, legumele și nucile sunt potrivite pentru acest lucru ", recomandă Kahl.

Societatea germană pentru nutriție (DGE) subliniază, de asemenea, că mulți consumatori au renunțat la gluten - deși fără un raport al medicului, dar pe baza unui autodiagnostic. Renunțarea voluntară la alimentele care conțin gluten nu înseamnă în mod automat o dietă sănătoasă. Conform BVKJ și DGE, alimentele fără gluten conțin adesea mai multe grăsimi, zahăr și/sau sare și mai puțină vitamină B, fier, acid folic și oligoelemente decât produsele din cereale sau cereale integrale care conțin gluten.