Fierbe pieptul de pui (sau orice carne) înainte de a găti, chiar și pentru a găti

Să aveți o zi bună. Am avut un alt dezacord cu mama mea cu privire la modul de gătit piept de pui. Știu că acest lucru pare un subiect mic și este situațional, dar ia în considerare.

orice

Scenariul este acesta, să presupunem că uitați să scoateți pieptul de pui (întreg, nu tocat sau tăiat cu fluture) din congelator și trebuie să-l gătiți cât mai curând, SAU doriți să vă asigurați că nu gătiți prea mult puiul în timp ce îl prăjești, deoarece uneori se pot îngroșa și nu știi dacă l-ai gătit tot timpul.

În acest scenariu, mama mea crede că este în regulă să fierbeți mai întâi carnea de pui în apă înainte de a o prăji. Logica sa este că fierberea gătește interiorul uniform fără a arde exteriorul și prăjirea îi conferă culoare.

Cu toate acestea, cred că fierberea puiului elimină aroma, la fel și modul în care oasele de pui sunt fierte pentru a face bulionuri. De asemenea, cred că fierberea prea lungă a puiului îl face să se usuce (la fel ca gătitul excesiv).

Am încercat să-i spun că să-l zbori în unt ar fi cea mai bună soluție pentru a găti pieptul de pui uniform, lângă gătit la temperatura potrivită, astfel încât să nu fiarbă (care sigilează aroma din interior.), Apoi îl bag la cuptor. (opțional).