Fierbeți ouăle - așa funcționează cu adevărat DELICIOS
Lichid, moale, cremos sau ferm - tuturor le place diferit oul de mic dejun. Indiferent de nivelul de gătit pe care îl preferați, cea mai importantă ustensilă pentru fierberea ouălor este ceasul. Deoarece timpul de gătire determină consistența albusului și a gălbenușului. Așa că ouăle apar așa cum îți place!
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Cât timp trebuie să gătească ouăle?
Pentru Fierbe ouăle Aduceți apa la fiert într-o cratiță. Apoi adăugați cu grijă ouăle - folosind o lingură, de exemplu. Acum setați cronometrul pentru ouă și gătiți în funcție de nivelul de gătit dorit. Următorii timpi de gătit se aplică unui ou de mărimea M la temperatura frigiderului:
Greu sau moale, cum poate fi pentru tine? Foto: experți în alimentație și fotografie
- 4 minute - albusul de ou s-a coagulat, gălbenușul este încă destul de curgător.
- 5 minute - albușul este ferm, gălbenușul are un miez moale.
- 7 minute - Albușul și gălbenușul sunt ferme, dar gălbenușul din mijloc este încă cremos, moale ca ceara.
- 10 minute - oul este fiert tare și complet rezistent la tăiere.
Oul este încă suficient de proaspăt pentru tiramisu? Sau ar trebui să ajungă în tort? Acest lucru poate fi ușor verificat cu testul de prospețime pentru ouă.
Ouă fierte tari - durata și termenul de valabilitate
Un ou de mărimea M este fiert tare timp de 10 minute sau mai mult. Dar dacă vrei să iei cu tine ouăle fierte, de exemplu pentru un picnic sau o petrecere, ar trebui să gătești ouăle timp de 12 minute. Puteți păstra ouă fierte la frigider timp de câteva săptămâni. Asigurați-vă, totuși, că coaja de ou nu are fisuri!
Trebuie să stingi ouăle după gătit?
Răcirea sub apă rece este recomandată în special dacă ouăle trebuie să fie moi. În acest fel procesul de gătire este oprit și ouăle păstrează consistența dorită. Ouăle fierte nu trebuie stinse.
Ce trebuie făcut pentru ca ouăle să nu izbucnească în timpul gătitului?
Cine nu știe asta: Când fierbeți ouă, apar crapături în coajă din care albușul arde inestetic. Pentru a preveni acest lucru, vă poate ajuta să scoateți ouăle din frigider cu câteva minute înainte de gătit. Deci, diferența de temperatură nu este atât de mare atunci când ouăle sunt introduse în apa clocotită. Puțină sare sau o picătură de oțet în apa de gătit va face ca proteina să se coaguleze mai repede dacă coaja se sparge și nu se va scurge nimic.
De asemenea, puteți preveni spargerea cojii dacă înțepați capătul inferior al oului. Deoarece există o mică cameră de aer care se extinde atunci când este încălzită. Dacă aerul nu poate scăpa, există posibilitatea ca coaja de ou să crape.
Gătit ouă pentru mulți oameni
Pentru un mic dejun bogat sau un brunch care necesită un număr mare de oaspeți și o cantitate mare corespunzătoare de ouă fierte, le puteți coace cu ușurință la cuptor. Pentru a face acest lucru, așezați 1 ou într-o adâncitură din forma de brioșă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 175 ° C căldură sus/jos. Ouăle sunt gata în 25-30 de minute, în funcție de cât de tare ar trebui să fie gălbenușul.