File de cod cu linte și slănină Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Fileul de cod tandru învelit în slănină și rozmarin împreună cu legume picante de linte fac un fel de mâncare fină de pește cu o lovitură.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete File de cod cu linte și slănină legumele de linte trebuie gătite mai întâi.
Pentru a face acest lucru, tăiați niște slănină în cuburi mici sau folosiți slănină cumpărată deja tăiată în cuburi mici învelite în folie alimentară.
Tăiați ceapa și usturoiul curățați în cuburi mici.
Curățați morcovul și tăiați-l în cuburi mici.
Se prăjește cuburile de slănină într-o tigaie acoperită cu o margine și un capac mai ridicate sau într-o cratiță împreună cu 1 linguriță de ulei până când sunt crocante.
Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți scurt până la pahar deschis.
Se adaugă lintea spălată și 1 linguriță de pastă de roșii, se amestecă și se sotează scurt.
Se toarnă aproximativ 500 ml de apă peste linte, nu se adaugă sare, se pune 1 frunze de dafin, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, în funcție de tipul de linte, cu căldura redusă ușor.
Acum adauga morcovii taiati cubulete si gateste legumele de linte inca 15-20 de minute.
Dacă este necesar, adăugați puțină apă suplimentară. Lintele gătite complet nu ar trebui să înoate în apă, dar, așa cum se vede în fotografie, își păstrează în continuare forma și să fie relativ uscate.
Îndepărtați frunza de dafin și condimentați legumele de linte cu sare, eventual cu puțină pulbere de legume și piper proaspăt măcinat.
În cele din urmă, amestecați oțetul balsamic întunecat și, dacă doriți, puțin oțet acru sub legume de linte și acoperiți și păstrați cald.
Clătiți scurt 2 porții de file de cod sub apă rece, uscați-le cu hârtie de bucătărie.
Condimentați ușor cu puțină sare pe ambele părți.
Așezați o mică tulpină de rozmarin pe fiecare parte a fileului de pește
Înfășurați fiecare porție de cod cu trei fâșii subțiri de slănină, înfășurând rozmarinul cu ea.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie, prăjiți fileurile de pește învelite în slănină pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute, reducând temperatura la plită în timp util.
A servi:
Așezați legumele fierte de linte presărate cu pătrunjel proaspăt pe farfurii preîncălzite și acoperiți cu file de cod și o crenguță mică de rozmarin proaspăt, bucurați-vă.
O porție de file de cod cu linte și slănină conține aproximativ 510 kcal și aproximativ 22 g grăsime