File de cod cu rețete de mama de cohlrabi - cu informații despre imagini și calorii
Cu doar câteva ingrediente într-un timp relativ scurt, puteți folosi această rețetă pentru a face file de cod cu rapiță, un fel de mâncare de pește cu un conținut scăzut de calorii și foarte gustos.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Fileuri de cod cu cohlrabi leguma de cohlrabi se face mai întâi.
Pentru a face acest lucru, curățați cohlrabiul, lăsați frunzele verzi superioare deoparte pentru mai târziu. Mai întâi tăiați răpeiul în felii groase de aproximativ 1 cm, apoi tăiați-le în bețișoare alungite.
Topiți untul într-o tigaie cu un capac sau o cratiță potrivite.
Aruncați pe scurt bețele de cohlrabi în untul fierbinte.
Se presară cu zahăr, se amestecă și se glasează ușor bețele de legume în câteva minute, întorcându-le de mai multe ori.
Deglazați cu 200 ml bulion de legume și o linguriță mică de suc de lămâie.
Se amestecă tarhonul uscat și după ce a fiert o dată, cu căldura redusă puțin, lăsați legumele de rau să fiarbă acoperite cu un capac de gătit timp de aproximativ 12 minute sau puțin mai mult.
În acest timp, bateți fileurile de cod spălate scurt sub apă rece, uscate.
Stropiți cu puțin suc de lămâie pe ambele părți și condimentați ușor cu sare și piper alb.
Puneți 2 linguri de făină pe o farfurie.
Spre sfârșitul timpului de gătit pentru rau, gustați legumele, dacă se potrivesc gustului dvs. personal, puneți 2 linguri de smântână și 1 linguriță de amidon de porumb într-o ceașcă și amestecați împreună.
Se amestecă acest amestec de smântână în legumele de rau și se fierbe ușor încă 2-3 minute la o temperatură scăzută.
Condimentați legumele de rau cu sare și piper și acoperiți-le și păstrați-le calde.
Trageți scurt filetele de cod prin făină pe partea pielii, apoi scuturați ușor excesul de făină.
Se prăjește într-o tigaie într-un amestec de 2 uleiuri și puțin unt pe ambele părți.
Mai întâi prăjiți fileurile de pește pe partea făinată, întoarceți-le și terminați-le încet cu pragul de căldură redus.
A servi:
Încălziți din nou legumele de cohlrabi.
Rafinați cu puțin vermut uscat sau sherry după gustul personal și distribuiți pe plăcile încălzite anterior. Se presară pătrunjel proaspăt și frunzele verzi tocate mărunt.
Așezați file de cod proaspăt prăjite pe patul de legume și serviți imediat.
În funcție de preferință și pofta de mâncare, puteți oferi, de asemenea, un mic garnitură din orez sau cartofi.
O porție de file de cod cu rapiță, fără vreo altă garnitură, conține aproximativ 275 kcal și aproximativ 12 g grăsime