File de somon în marinată de muștar pentru grătarul rețetelor mamei - cu informații despre imagini și calorii
Cu această rețetă, file de somon cu marinată de muștar, fileul de somon este plasat într-o marinată picantă de miere de muștar pentru câteva ore înainte de grătar.
Acest lucru conferă peștelui un gust foarte fin după grătar, astfel încât ar trebui să fie savurat pur fără baie sau altele asemenea, cu o salată și puțină pâine.
Ingrediente pentru 4 persoane
Aproximativ. 600 g file de somon cu piele
sare si piper
Pentru marinata cu miere de muștar:
1 lingură de muștar grămadă fierbinte
1 cățel de usturoi
1 ½ lingură sos ușor de soia
1 linguriță miere
1 lingură sos Worcester
1 lingură frunze de tarhon francez
2 linguri de ulei de floarea soarelui
Pregătire:
Pentru pregătirea File de somon cu marinată de muștar pentru grătar mai întâi clătiți scurt fileul de somon sub apă rece, uscați-l și condimentați cu sare și piper.
Tăiați bucata de somon în 4 bucăți cu o greutate de aproximativ 150 g, nu îndepărtați pielea, deoarece aceasta conferă bucății de somon mai multă stabilitate, iar somonul rămâne mai suculent.
În plus, pentru mulți, pielea crocantă este cel mai bun lucru la somonul la grătar.
Pentru marinada de muștar:
Se amestecă 1 lingură mare de muștar fierbinte cu un cățel de usturoi zdrobit, sos ușor de soia, sos Worcester și miere.
Tăiați tarhon proaspăt francez, cunoscut și sub numele de tarhon german, și amestecați în marinată.
În cele din urmă, amestecați bine uleiul de floarea-soarelui până când toate ingredientele s-au amestecat într-o marinată fină.
Periați fileurile de somon condimentate cu marinada de muștar pe ambele părți și lăsați-le să se înmoaie în marinată timp de 2-3 ore.
Așezați fileurile de somon în marinată și acoperiți-le la frigider.
Întoarceți-vă o dată de două ori între ele.
Pregătiți o salată verde mixtă în timp util înainte de a o face la grătar.
Încălziți grătarul pentru cuptorul cu lemne, grătarul electric, grătarul electric de contact sau grătarul.
Ridicați fileurile de somon din marinată, tamponați scurt partea de piele pe un strat de hârtie de bucătărie și așezați-o mai întâi pe piele, fie pe barele de grătar cu uleiuri anterioare, fie pe o tavă potrivită pentru gratar.
Căldura nu ar trebui să fie prea mare, ci mai degrabă mediocră.
În funcție de căldură, grătiți fileurile de somon timp de aproximativ 4 - 5 minute pe fiecare parte și serviți proaspete și fierbinți împreună cu un castron de salată imediat.
O porție (150g) de file de somon cu marinată de muștar pentru grătar conține aproximativ 350 kcal și aproximativ 26 g de grăsime