Orez prăjit cu pește sărat Snoëk Sounouk specialitatea din; Mauritius (Manzé Lacaz)! L; atelier
Ai rămas orez alb, nu știi ce să faci cu el? Ei bine, orezul prăjit cu pește sărat este aici !
Ah orez prăjit (cu) pește sărat sau „Diriz frire poisson salé” în creol, există mai multe moduri de a-l numi! În Franța, cele mai de bază feluri de mâncare trebuie să fie șunca, friptura de piure sau orice altceva. Cu toate acestea, în Mauritius, nu există un „de bază” fără gust! Este întotdeauna gătit, sotat, prăjit, înăbușit și mai ales condimentat cu condimente sau produse alese delicat pentru gusturile lor pronunțate.
Peștele sărat Snoëck pronunțat „Sounouk” este un pește sărat și uscat, asimilat codului. Se folosește în mai multe feluri de mâncare, în general, deoarece preparatul este oarecum parfumat și trebuie să puneți degetele în el cu atât mai mult, încercăm să facem cât mai mult posibil și să îl păstrăm fie în frigider, fie în congelator.
La rândul meu, prefer să desalez o cantitate bună de pește sărat, să prăjesc totul (pentru că da este prăjit) și să pun în congelator. Acest lucru îmi permite să am întotdeauna ceva sub centură și să fac mese bune cu el! De exemplu, „Rougaille de pește sărat” sau adăugarea acestuia la anumite legume pentru a-i da aromă. Evident, acest pește nu este nicidecum pe gustul tuturor, dar este esențial pentru cei curioși să-l guste măcar o dată.
Peștele sărat este de obicei unul dintre tipurile de lucruri pe care, dacă nu ai crescut cu el, îți este greu să îl mănânci. Rinichii pentru mine sunt chiar exemplele a ceea ce nu știam și când a trebuit să-i mănânc, scuză-mă pentru termenul pe care îl voi folosi, dar avea gust de „urină”.
Orezul prăjit cu pește sărat este pentru mine o specialitate pe care o preparați acasă, nu l-am văzut niciodată într-un restaurant decât într-o mică gustare numită „Salé, sucré” lângă liceul în care am fost înainte, Liceul La Bourdonnais de la Curepipe unde am mâncat această specialitate. Au fost amintiri bune când am ieșit la prânz cu mica mea clasă, nu aveam 8, oameni literari și am avut o legătură excelentă. În primul L, eram Loseuses și, în final, TLrocks! Era epoca de aur când mai mult decât gătit, mâncam și mâncam de viață. Cu aceasta, vă voi lăsa să descoperiți rețeta mea simplă de mai jos! Înainte de a pleca, ai văzut noul meu wok și acest mâner din lemn de măslin de la Cristel. Sunt un fan și tu ?