File de vită cu piure de conopidă și dovlecei - ciuperci - tigaie de bucătarul șef Kasumi-chan

ingrediente

2 felii/n	File de vită
1	conopidă
Apa sarata
1	dovlecel
300 g	Ciuperci, maro
Al 4-lea	Ceapa verde)
sare si piper
1 lingură	unt
ceva	ulei de masline
nucşoară
Pudră de boia, dulce nobil
Pudra de chili
ceva	Oțet balsamic
3	Caișoare de usturoi, curățate, tocate mărunt

pregătire

Se spală conopida și se taie în flori mai mari. Gatiti in apa cu sare timp de aproximativ 20 de minute.

Spălați dovleceii, ceapa de primăvară și ciupercile. Înjumătățiți ciupercile, tăiați dovleceii în bucăți de mărimea mușcăturii (nu prea mici), tăiați ceapa în bucăți de aproximativ 2 cm lungime (folosiți și verdeața comestibilă).

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați fileul de vită uscat spălat și tamponat și prăjiți, sare, piper și condimentați cu boia de praf.

Puneți legumele tăiate și usturoiul într-o a doua tigaie, condimentați cu sare, piper și condimentați cu boia și ardei iute. Deglazați cu o picătură foarte generoasă de oțet balsamic.

Scurgeți conopida, puneți-o într-un castron și faceți piure. Adăugați untul, condimentați cu sare, piper și puțină nucșoară. Aranjează totul frumos.

---