Fileuri de dorată pe un pat de cartofi

Mâncăruri complete Pește

dorată

Fileuri de dorată Aquitaine pe un pat de cartofi

dorată este un pește excelent. Când îl cumpărați de la vânzătorul dvs. de pește, faceți ca la orice pește, asigurați-vă că este proaspăt. Corpul său trebuie să fie foarte rigid, branhii roșii, ochii ascuțiți și pielea strălucitoare. Vă rugăm să-l rugați pe vânzătorul dvs. să îl pregătească pentru a avea cele 2 fileuri necesare acestei rețete. Dorada poate fi gătită și întreagă, dar am vrut să refac o rețetă în stilul acestor dorade în solzi de cartofi.

Pentru 2 persoane

  • 1 dorată (2 fileuri de 200 g)
  • 450 g de cartofi gratinati
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de lămâie confiată cubulețe
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper Espelette
  • 1 lămâie.
  • 1 lingură pătrunjel tocat cu frunze plate