Fileuri slabe cu legume confiate, fenicul și ulei de cumbava

Mâncăruri complete lumini de rețete de pește

confiate

Fileuri slabe cu legume confiate, fenicul și ulei de cumbava

Nu foarte fotogenică, dar absolut delicioasă. După cum probabil ați observat dacă veniți regulat la P&P, ne place foarte mult slab a cărui carne seamănă cu cea a busului. Acest pește este ușor de găsit aici în Aquitania. Dacă nu găsiți, înlocuiți-l cu orice alt pește alb cu carne fermă.

Pentru 4 persoane:

  • 2 slab
  • 1 linguriță de fasole de fenicul
  • ulei sau coajă de cumbava; dacă nu o lămâie, funcționează și foarte bine

=> Pentru legumele confiate:

  • 2 dovlecei, taiati cubulete mari
  • 1 vinete, tăiate cubulețe mari
  • 3 roșii tocate
  • 1 ardei rosu
  • 1 piper verde
  • 1 ceapa tocata
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 crenguță de cimbru proaspăt
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare,
  • 1 vârf de piper.