Finch; s din Tirolul de Sud primul loc de găluște din München pe Gärtnerplatz Cu plăcere München
Vara trecută un prieten m-a dus la magazinul de găluște din Berlin. Toată lumea a ales trei găluște diferite și am băut vin alb fructat. La fel de simplu ca conceptul, am fost convins atât de repede. Un restaurant care are doar găluște în meniu - care ar trebui să existe și în München. Și acum dorința mea se împlinește. Cu toate acestea, găluștele nu ne vin din Berlin, ci din Tirolul de Sud: Valentin (28) și fratele său Johannes (23) aduc Fink's din Bozen în mijlocul Gärtnerplatz.
În capitala Tirolului de Sud, părinții ei conduc de mult timp faimosul han Fink cu bucătărie tipică regională. Fiii studiază la München și caută o locație de mult timp - acum magazinul Burger & Bier din Klenzestrasse a fost eliberat și au lovit imediat. Deoarece bucătăria nu este atât de mare - magazin de burgeri - au avut ideea să se specializeze doar în găluște. Și asta a fost o idee destul de fantastică, pentru că odată cu ea există acum un concept gastro unic în oraș.
Lemn proaspăt și produse proaspete
De îndată ce intrați în magazin, puteți mirosi lemnul proaspăt. Fink's este nou-nouț, tocmai creat și deschis acum o săptămână. În consecință, este încă foarte curat. Cu toate acestea, va veni confortul, precum și patina de pe mesele și băncile din lemn. Vasele cu modele și paharele colorate despart sentimentul ușor al magazinului de mobilier care încă predomină aici în acest moment.
Și o privire la meniu te face să uiți oricum tot ceea ce îl înconjoară: găluște cât poate vedea ochii. Și vinurile din Tirolul de Sud. Aproape totul provine din regiunea provinciei nordului Italiei: suc de mere de la Widum Baumann din Afing, lichioruri de la Kapauerhof din Valea Ulten, gin de la Plunhof și cafea organică de la mănăstirea Caroma - ambele de la Völs. Johannes și Valentin primesc pâinea de găluște de la brutăria Rabanser din Barbian, ouăle de crescătorie de la cooperativa Schlernhof, iar slănina, brânza și multe altele sunt livrate proaspete din Tirolul de Sud.
Pentru vegani: găluște de praz cu sos de iaurt de soia
Deci, ceea ce mănânci este deja ferm în Fink. Trebuie doar să vă hotărâți - și cu unsprezece variante consistente și două găluște dulci, nu este atât de ușor: totul, de la slănină la boletus, de la brânză la dovleac, este inclus. Fanii cărnii încearcă găluște de ficat, veganii comandă găluște de praz. Există spanacul clasic, dar și ceva neobișnuit, cum ar fi găluște de pizza. Și are, de fapt, gust de pizza și incredibil de delicios, dacă vă lăsați să intrați în ea.
Grupurile mai mari sunt cel mai bine servite la Fink pentru petrecerea cu găluște - un platou cu zece sau mai multe găluște. La prânz există duo de găluște cu salată și apă mare la un preț special. Dar întotdeauna cu tine: delicioasele sosuri de găluște. Și acolo puteți alege între sos de plante sau gorgonzola, pentru varianta vegană sosul de iaurt de soia este potrivit. Ar trebui să aveți, de asemenea, o salată laterală sau salată de varză din Tirolul de Sud (opțional cu slănină prăjită), altfel se va usca puțin pe gură pe termen lung.
Deoarece este atât de frumos în acest moment, comandăm un pahar de vin roșu atât de blând încât are gust de suc de struguri nealcoolic. La desert încercăm găluțele de nuga și căpșuni. La început suntem sceptici, dar ambele sunt cu adevărat grozave. Concluzia noastră: Asta îi lipsea Munchenului - găluște super bune din Tirolul de Sud, vinuri grozave, mese din lemn unde puteți sta până seara târziu. Ne-am îndrăgostit de cei de la Fink.
Încearcă-l cu siguranță // Găluște de sfeclă roșie, găluște de brânză și pizza!
Vegetarian // Spanac, boletus și multe altele. Există chiar și găluște vegane - legume, praz, dovleac - cu sos de iaurt vegan de soia.
Cu cine mergi // Cu toată lumea!
Pentru fanii // Wirtshaus in der Au, grădina Giesinger și îngrijirea.
Prețuri // Single: O găluște cu sos 5,30 euro, două găluște 9,40 euro, trei găluște 12,90 euro, petrecere găluște: din zece găluște, 4 euro per găluște. Prânz (două feluri de găluște, salată laterală și 0,5 litri apă): 12 euro.
Particularitatea magazinului // Fink's este primul loc pur de găluște din München!
Bucătăria de găluște din Tirolul de Sud | Klenzestraße 40, 80469 München | Zilnic: 11:30 - 14:30 și 17:30 - 23:00 | Mai multe informatii
Am fost invitați de restaurant. Dar asta nu afectează opinia noastră sinceră.