Fișier special de alge pentru o întoarcere la școală plină de vitalitate
Septembrie a sosit și, odată cu acesta, agitația începutului de an școlar și deja începutul toamnei se fac simțite.
Pentru mulți dintre noi, vara este un moment bun pentru odihnă, pentru a ne încetini stilul de viață agitat, dar și pentru a mânca mai sănătos, pe baza abundenței fructelor suculente și colorate pe care natura ni le oferă.
Vom vedea cum algele ne pot permite să facem această tranziție către sezonul rece fără probleme și cu vitalitate maximă.
Algele sunt printre cele mai nutritive alimente cunoscute până în prezent.
Știind că în prezent 25 până la 50% din populație este deficitară în micro-nutrienți, alge, prin proprietățile lor alcalinizante, antioxidante, detoxifiante și prin bogăția lor în vitamine, proteine, minerale, clorofilă și alți antioxidanți, au devenit astăzi alimente esențiale pentru oricine dorește să-și recapete și/sau să-și păstreze sănătatea simplu și natural.
Avantajul major al algelor este că pot fi consumate zilnic și sub mai multe forme: în dieta zilnică cu macroalge proaspete sau uscate, sau ca supliment (microalge).
Printre algele proaspete sau uscate putem găsi dulce, nori, salată de mare, fasole de mare, wakame, kombu care se consumă foarte ușor sub formă de împachetări, în salate sau în condimente.
Algele „super-alimentare” numite și micro-alge sunt spirulina, klamath, chlorella.
Macroalge
Sau numite și alge roșii, utilizarea sa datează de 1400 de ani. Consumat proaspăt, dulce, ca toate algele, concentrează toate mineralele și oligoelementele conținute în apa de mare. Este deosebit de bogat în iod, potasiu, magneziu, calciu și fier (de până la 5 ori mai mult decât spanacul), vitamine C (de două ori mai mult ca portocaliu), A, B6, B12 și E. Prin urmare, este foarte popular printre persoanele care urmează o dietă vegană.
Algele marine dulce conțin la fel de multe proteine ca soia (20-35%).
Puternic antioxidant, ar ajuta la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer (sân, colon, prostată), precum și apariția bolilor cardiovasculare.
Proprietățile sale detoxifiante, antivirale și antibacteriene îl fac, de asemenea, un excelent antiparazitar.
Conținutul său excepțional de proteine (45%) îl depășește pe cel de soia, carne și ouă. Este a doua cea mai bogată algă în proteine, chiar după spirulină.
Este foarte bogat în vitaminele A, B2, B9, B12, C și K și în acizi grași esențiali (omega 3 și 6). În acest sens este excelent pentru sistemul imunitar și echilibrul nervos. De asemenea, este bogat în vitamina B12 (29 mg per 100g).
Bogăția sa în fier, zinc, cupru și mangan contribuie în continuare la oxigenarea corpului, la întărirea sistemului imunitar și la sinteza colagenului pentru țesuturile suple, hidratate și pielea strălucitoare.
Nori conține și glutamină și taurină, doi aminoacizi esențiali care ajută la menținerea integrității peretelui intestinal. Prin urmare, este foarte benefic în cazurile de hiperpermeabilitate intestinală și în cazul bolilor autoimune rezultate (tiroidita Hashimoto, artrita reumatoidă, anumite alergii etc.).
Salată de mare
Conține de 10 ori mai mult fier decât spanacul și de 10 până la 20 de ori mai mult calciu decât laptele. Consumul de 20 de grame de salată proaspătă de mare asigură toate necesitățile zilnice de magneziu. Conținutul său ridicat de antioxidanți îl face un aliment de stea în prevenirea anumitor tipuri de cancer și patologii cardiovasculare.
Bob de mare
Conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală și de trei ori mai multă fibră decât un măr. Fără a uita bogăția sa în clorofilă, ca toate algele verzi.