Fișiere LeDiet „Lumina”, capcana sau soluția
Chiar putem avea încredere în aceste mențiuni? Este un produs etichetat „ușor” sau „ușor” în mod necesar mai puțin caloric decât omologul său original? ?
Pe scurt, lumina te face să slăbești ?
Ce este un produs ușor sau ușor ?
Denumirile „lumină” și „lumină” sunt bine reglementate: „un produs poate fi calificat drept ușor sau ușor numai dacă conținutul său într-un nutrient sau valoarea sa calorică este redusă cu cel puțin 25% din greutate comparativ cu un produs de referință. "
Adică, un produs cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să prezinte o cantitate de grăsime cu cel puțin ј mai mică decât versiunea sa clasică.
Concret, putem deci ușura un produs în 2 moduri: prin reducerea grăsimii sau a zahărului.
Atenție însă, un produs cu conținut scăzut de grăsimi sau zahăr nu este neapărat scăzut în calorii !
Prin urmare, să încercăm să clasificăm principalele categorii de produse ușoare și să determinăm astfel interesul lor posibil.
Lactate
Ei sunt cei care au deschis nișa alimentelor ușoare în anii 1960, odată cu apariția pe piață a laptelui degresat.
Acum există o selecție neexhaustivă de produse lactate ușoare: 0% fructe sau iaurturi simple, 0% sau 3% brânzeturi elvețiene albe și mici, creme de desert și, desigur, brânzeturi.
Da, dacă comparăm același tip de produse cu versiune obișnuită și ușoară:
- 0% iaurt simplu are mai puține calorii decât iaurtul obișnuit obișnuit,
- Iaurtul de fructe 0% este mai puțin caloric decât iaurtul de fructe ușor,
- laptele degresat are mai puține calorii decât laptele semidegresat, el însuși mai puțin caloric decât laptele integral ...
Cu toate acestea, nu presupuneți că orice produs ușor va avea mai puține calorii decât orice produs obișnuit ca acesta:
- Iaurtul de fructe 0% nu este neapărat mai puțin caloric decât iaurtul simplu,
- o cremă ușoară de desert de ciocolată oferă mai multe calorii decât un iaurt de fructe standard,
- o brânză tare ușoară oferă mai multe calorii și grăsimi decât o brânză foarte ușoară, proaspătă.
Gras
Acestea sunt unt, margarine și smântână. Reducerea lor se referă în mod evident la grăsimi și, deoarece acesta este nutrientul major (lipidele), este de interes pentru valoarea calorică totală.
Astfel, un unt ușor (sau o margarină) va fi inevitabil mai puțin gras și, prin urmare, mai puțin caloric decât untul obișnuit (sau o margarină), precum și o cremă ușoară proaspătă va fi mai puțin calorică decât o cremă proaspătă obișnuită.
Avertizare, există mai multe „grade” de ușurare. Astfel, untul obișnuit are 80% grăsime, un unt ușor de 40 până la 60%, iar sub 40% nu mai are dreptul la denumirea de „unt”, ci se numește „grăsime lactată”. Pentru informații: versiunile mai ușoare nu acceptă coacerea și gustul relativ diferit de untul întreg.
La fel, crème fraîche obișnuită are 30% grăsime, versiunile mai ușoare sunt 15%, 8% și 4% grăsime. Din nou, versiunea 4% are puțin de-a face cu o cremă proaspătă și seamănă mai mult cu o brânză de vaci.
Nu uitați că plăcerea gustului este esențială în procesul de slăbire: pierderea excesivă în greutate poate provoca frustrare, ea însăși foarte des la originea constrângerilor alimentare.
Avertizare: Nu există ulei ușor. Toate uleiurile au aceeași valoare calorică și anume 900 de calorii la 100 ml (cel mai caloric aliment care există).