Fit maker
Organismul are nevoie de vitamine, precum un V8 are nevoie de combustibil. Cele mai importante întrebări despre fructe, la care a răspuns expertul nostru în nutriție Sven Bach.
de către echipa de redacție TRUCKER
Organismul are nevoie de vitamine, precum un V8 are nevoie de combustibil. Cele mai importante întrebări despre fructe, la care a răspuns expertul nostru în nutriție Sven Bach *
1. De cât fruct are nevoie o persoană pentru a trăi?
Nu mai mult de două bucăți pe zi. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a aproximativ 250-300 de grame de fructe pe zi. Aceasta corespunde la două piese, de ex. un măr mare plus o banană mare.
Din păcate, mulți oameni cred asta și mănâncă fructe în loc de ciocolată conform devizei: „Cu cât mai mult, cu atât mai bine - este sănătos.” Dar fructele sunt, de asemenea, o sursă de energie. Un măr are aproximativ 65 de kilocalorii. Dacă cineva obișnuia să mănânce jumătate de baton de ciocolată seara și acum mănâncă două mere, căpșuni cu puțin zahăr și o lingură de iaurt, atunci consumă calorii foarte sănătoase - dar și calorii. Este o eroare că puteți/ar trebui să mâncați cât de multe fructe doriți. Opt bucăți de bare duplo sau cinci banane mari: nu necesită mult din punct de vedere al conținutului de energie.
În principiu, nu se recomandă compensarea consumului de fructe proaspete prin consumul de sucuri. Pentru că nu avem nevoie doar de vitamine, ci și de fibre și fitochimicale conținute în fruct pentru a absorbi ceea ce este „sănătos” în fruct. Dacă cumpărați suc, cel mai bine este să folosiți suc direct. Aveți grijă însă la calorii: dacă beți 0,2 litri de suc de portocale cu croissantul dimineața, aveți 100 kilocalorii numai din suc. Sucul dulce crește rapid zahărul din sânge, se adaugă insulină, glicemia se reduce - și ți-e foame din nou mai repede.
Smoothies sunt o cascadorie absolută la modă. Aceste băuturi sunt de obicei pasteurizate din cauza termenului lor de valabilitate, adică sunt mai mult sau mai puțin reduse în vitamine. Dacă le cumpărați, ar trebui să aflați cât de mare este conținutul de pulpă de fructe pe ambalaj. Cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Dar acordați atenție și alimentării cu energie: un smoothie cu 250 g conține în jur de 35 g carbohidrați și are 170 kilocalorii.
Nu este recomandabil. Sosul de mere poate fi delicios - dar fructul a pierdut vitamine prin gătit. Acesta ar fi cel mai prost mod de a compensa lipsa de plăcere a fructelor. Cu excepția zahărului adăugat pe care îl au de obicei paharele. Tot ceea ce este viu și important în fructe se pierde în timpul gătitului. Paharele sunt chiar mai rele decât cutiile alimentare. Influența luminii distruge restul vitaminelor.
Ar trebui să mănânci fructe dintr-o singură bucată cât de bine poți. Prin tăierea acestuia, pierde vitamine din cauza oxidării. Când este decojit, pierde fitochimicalele, care sunt, de asemenea, importante. În cazul mandarinelor și portocalelor, de exemplu, aceste substanțe se găsesc în principal în „albi”, adică în partea care este adesea atât de meticulos decojită.
Deviza este rece și întunecată. Există un „compartiment pentru fructe și legume” în frigidere, dar fructele nu aparțin cu adevărat în frigider de mult timp. Dacă ați tăiat ceva și doriți să-l păstrați câteva ore, nicio problemă. În principiu, nu ar trebui să depozitați mere permanent sub 5 grade. În camion, mai bine ai pune fructele în buzunar.
Da, mai bine pentru că este mai puțin poluat (pesticide) și mai aromat. Fructele organice nu sunt pulverizate. Dacă este mult mai bine din nutrienți este controversat, deoarece reglementările pentru fructele organice sunt diferite, de ex. în depozit. Cu toate acestea: cu două bucăți pe zi, organicul nu este scump. Cumpărați conform principiului sezonier - regional - organic. Mănâncă ceea ce se potrivește sezonului: căpșuni la începutul verii, prune vara, mere toamna. O altă opțiune bună este depozitarea merelor. Încă mai bine decât „fructele de modă” precum physalis, kumquat sau litchi.
Alte alimente au și vitamine: pâine, brânză, cârnați. În al doilea rând, vă puteți acoperi nevoile cu legume. Boiaua sau cartofii, de exemplu, au multă vitamină C. Dacă mănânci una sau două porții de legume pe zi, nu ai nicio problemă. Dar nici nu ar trebui să lăsați deoparte.